Hoy compartiendo con ustedes en este martes de cocina #sv-cocina, una muy practica, fácil y deliciosa receta de unas exquisitas galletas de chispas de chocolate, ideales amigo para la merienda, sobre todo para la merienda de los niños, así que mamis tomen nota, yo las hago frecuentemente porque me sale muchísimo mejor hacerlas en casa, duran bastante tiempo desde su fecha de elaboración, claro bien se acaban antes de que se venzan ya que sino las administro bien en casa se las quieren comer el mismo día.

Para una producción aproximada de 500 grs de galletas que representan 30 galletas indicviduales necesitamos:

En un bowl colocamos la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno, y mezclamos sino tienen batidora no hay problema estas galletas al mezclarla con paleta quedan muchísimo mejor. Yo las mezclo con una paleta plástica.

Añadimos los huevos, la vainilla, mezclamos por 2 minutos hasta integrar los ingredientes, ya que cuando comencemos añadirle la harina de trigo no podemos batir mucho la mezcla.

Añadimos la harina tamizandola con un colador, así de esta manera la vamos a poder integrar de mejor forma a la mezcla, y vamos a retirar cualquier resto que este grueso de la harina de trigo. Añadimos las góticas de chocolate, mezclamos suavemente, cubrimos el bowl donde esta la mezcla con papel envolvente, y llevamos a congelar por 2 horas la mezcla.

Cumplido el tiempo de refrigeración, en una bandeja plana previamente enmantequillada o si tiene papel de horno muchísimo mejor porque las galletas se cocinan suelticas y no se pegan a la bandeja, hacemos pequeñas bolitas de masa de aproximadamente 2 cm, y las llevamos al horno por 15 minutos, o hasta observar los borde dorados, hay que estar pendiente del horneado ya que estas galleticas a pesar que las sientas suaves y pienses que están crudas, no es así, allí esta su secreto, ya que cuando las sacas después de cumplido el tiempo de horneado, ellas se endurecen cuando se enfrían, pero al comerlas se desasen en la boca de su suavidad.