#Sv-cocina / Martes de Cocina / Aprende a hacer pan de mantequilla.

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^{FOTO TOMADA CON MI TELÉFONO SAMSUNG J5 Y EDITADA EN INSHOT}

Receta de Pan de Mantequilla

• 2 Litros de Agua
• 4 Kg de Harina de Trigo
• 150 gramos de Mantequilla
• 220 gramos de Azúcar
• 50 gramos de Sal
• 1 cucharada de Levadura
• 1/2 vasito de esencia de Mantequilla

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PASO 1

Vamos a buscar un envase donde amasar, allí colocamos el agua y luego poco a poco los demas ingredientes, empezando por azucar y sal, vamos a integrar todo con las manos.

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PASO 2

Al amasar quedará así como ven en la foto, no hay ningun problema porque con ayuda de un rodillo o sobadora los ingredientes se compactaran mejor.

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PASO 3

Aquí estoy sobando la masa con ayuda de la sobadora, esto es un gran instrumento de ayuda, pero con el rodillo también podemos obtener una masa suave y manejable.

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Luego pasaremos la masa a un Mesón y con ayuda de un cuchillo cortaremos la masa en dos, esto facilitará que podamos pesar y picar el pan de acuerdo el peso que buscamos.

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PASO 4

Después pesamos la masa, yo la peso para cada pan en 145gramos.

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Luego estiramos la masa en la mesa con ayuda de un rodillo pequeño.

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Después vamos a ir enrrollando así como muestro en la foto para darle forma.

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PASO 5

En una bandeja que debe estar previamente preparada con manteca para que no se pegueb los panes, vamos a colocar los panes dejando un espacio entre ellos ya que al pasar las horas crecerán y así evitaremos que se peguen.

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Luego con ayuda de un bisturí, le haremos unos cortes para que tengan un buen diseño, esto es al gusto y dependiendo del tipo de pan.

Vamos a meter los panes en un lugar oscuro y tibio para que los panes leven en menos tiempo.

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Así quedaron los panes al levar y ahora los llevamos al horno, e iremos dando vuelta a los panes en el horno cambiando la bandeja de lado para que esto ayude a cocinar mejor el pan.

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Al salir del horno, con ayuda de una brocha de panadería le colocamos mantequilla por encima a los panes aprovechando la temperatura y está se adhiera mejor al pan.

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ALGO MÁS

• De está cantidad de materiales y pesando el pan a 145 gramos salen 41 panes.

• Hornear a 180° Por menos de una hora y siempre revisar.

• Con está cantidad de levadura, el lugar oscuro y tibio el pan leva y agarra buen tamaño en 8 horas.

• Puedes usar margarina también para hacer el pan, pero quedará mas rico si usas mantequilla con sabor único.

Les debía está receta desde aquella vez que hice el curso de panadería que compartí con ustedes en un domingo de #sv-recreacion y todavía me faltan más poco a poco las iré compartiendo en cada Martes de cocina #sv-cocina, besos.

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