Acar Timun Khas Aceh Rayeuk

Hampir semua orang menyukai buah mentimun, karena buah satu ini kaya akan manfaat dan bisa di buat berbagai macam cara. Bisa dibuat sebagai jus, buat gulai lemak sebagai pendamping nasi, dan juga bisa dibuat sebagai acar.

Nah... Kali ini saya ingin berbagi resep mengenai acar timun, acar timun ini sangat berbeda dengan acar timun pada umumnya. Resep acar timun saya kali ini merupakan khas Aceh Rayeuk, dan resep ini saya dapatkan dari nenek saya yang merupakan warga Aceh rayeuk. Bisa dikatakan resep ini sebagai resep turun temurun.

Berikut ini bahan-bahan yang di gunakan adalah:

• 2 buah mentimun
• 2 sendok makan ue teulhe (kelapa gonseng)

• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabe rawit
• garam secukupnya.

Cara membuatnya:

• Kupas timun, cuci sampai bersih. Potong kecil-kecil berukuran dadu.
• ulek semua bumbu di atas termasuk kelapa gonseng
• jika bumbu sudah halus merata, masukkan semua mentimun yang sudah dipotong-potong, aduk sampai merata.
• terakhir tambahkan garam.

Kini acar mentimun khas Aceh Rayeuk sudah bisa di sajikan. Terimakah silahkan mencobanya, di jamin rasanya sangat enak dan tiada duanya.

@suwairahidris Aceh Indonesia.