Sambal Belacan Khas Gayo

Assalamualaikum...
Hai teman steemit semua, gimana puasanya hari ini ? Lancarr dong yaa haruss hehehe
Teman-teman semua , kebetulan saya sedang berada di kota dingin di aceh pasti tau dong dimana ayooo .. iyaaa bener bangett saya sedang berada di Kota Takengon.
Ditakengon ini selain dikenal dengan khas kopi gayo nya ternyata banyak lagi loh seperti karawang gayo,makanan khas nya, dan bahkan budayanya.

Nah kali ini yang mau saya bahas yaitu makanan khas dari kota ini yaitu Sambal Belacan. Sebenarnya kalau dilihat dari tampilannya tidak jauh berbeda dari sambal cabe ijo yqng biasa kita buat sih, cuma kalo udah soal rasa berbeda teman-teman karna di sambal ini ditambahkan belacan. Belacan ini terbuat dari ikan depik yang dikeringkan yang mana ikan ini hanya ada di sekitaran danau Lut Tawar Takengon makanya sambal belacan ini dibilang khas dari kota ini .

Sedikit informasi tentang belacan ni teman-teman, jadi belacan ini sebenarnya hampir sama dengan terasi cuma yang membedakan kalo belacan ini berasal dari ikan yaitu ikan depik yang hanya ada di danau lut tawar . Cara pembuatan belacan itu pun yaitu
1.Keringkan ikan depik dibawah matahari
2.lengkuas,kunyit dan garam di haluskan dengan cara ditumbuk tapi jangan sampai terlalu halus.
3.jika sudah di tumbuk bumbu itu lalu direbus
4.setelah direbus bumbu kemudian di keluarkan lalu diaduk bersama ikan depik tadi yg sudah di haluskan juga.
5.Jika sidah tercampur rata, hasil adukan ini lalu dimasukkan ke dalam lenge (wadah dari bambu bulat) dan lalu di tutup rapat.
6.Diperam selama 1 minggu
7.Setelah seminggu,belacan sudah bisa di nikmati tetapi lebih baiknya dipanggang terlebih dahulu .
Ini dia belacan yang sudah dipasarkan :

Penasarankan gimana buat sambal belacan ini? Yuk langsung aja ke proses pembuatannya teman-teman ..

Bahan-bahan :
Bawang merah
Bawang putih
Cabe hijau
Tomat
Belacan
Garam
Bumbu Kaldu
Sedikit Penyedap Rasa

Disini saya gak buat takarannya ya teman-teman karena ini sesuai selera teman-teman aja mau buat segimana banyaknya .

Cara Memasak :
1.Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan putih hingga wangi
2.Tuangkan cabe hijau
3.Tuangkan Tomat lalu oseng-oseng
4.Tambahkan garam,bumbu kaldu,dan sedikit penyedap rasa lalu oseng kembali.
5.Nah ditahap terakhir ini baru deh tuangkan belacan nya,oseng hingga belacannya menyusut .
6.Kalau belacannya sudah hancur dan sudah merata berarti sambalnya sudah bisa diangkat ya teman-teman langsung saja disajikan.

Taraaaaaaa... ini dia sambal belacannya . Memang sih keliatannya tidak ada beda dari sambal cabe hijau seperti biasanya , tapi kalau soal rasanya jelas beda doong teman-teman hehhe.

Sekian teman-teman steemit , semoga postingan saya bermanfaat ya. Terimakasih :)