Gnocchi alla Sorrentina

in #ita-food7 years ago

Buonasera a tutti!

Questa sera vorrei proporvi una nuova ricetta tutta da gustare.
Preparerò insieme a voi gli GNOCCHI ALLA SORRENTINA. Ricetta facile, economica, veloce e davvero golosa.

Andiamo subito al dunque!

1.jpg

foto dell'autore

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

  • patate (6-7 pezzi di media grandezza)
  • farina (q.b.)
  • mozzarelle (250 g.)
  • passata di pomodoro (300-400 ml.)
  • Parmigiano Reggiano (q.b.)
  • olio di semi di girasole/mais (un filo abbondante)
  • uova (1 pz.)
  • cipolle (1 cipolla media)
  • basilico fresco (qualche fogliolina)
  • zucchero, sale, pepe

2.jpg

foto dell'autore

PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa dobbiamo occuparci del sugo.
Sbucciamo, laviamo e ritagliamo finemente una cipolla.

3.jpg

foto dell'autore

2

In un tegame largo versiamo un filo abbondante d'olio e lo facciamo riscaldare a fiamma media. A questo punto aggiungiamo la cipolla e la facciamo cuocere per qualche minuto (mescolando spesso).

4.jpg

foto dell'autore

3

Appena si sarà rosolata versiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di zucchero, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico fresco. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere (a coperchio chiuso) per una decina di minuti a fiamma bassa.

5.jpg

foto dell'autore

4

Laviamo le patate. A questo punto si devono bollire in abbondante acqua salata.

6.jpg

foto dell'autore

5

Appena sono pronte si devono scolare e lasciar raffreddare. Dopo di che le speliamo. Aiutandoci con uno schiacciapatate le riduciamo in purea.

7.jpg

foto dell'autore

6

In un recipiente capiente posiamo le patate, un uovo, una presina di sale e la farina. Amalgamiamo il tutto (aggiungendo altra farina se necessario) finché l'impasto risulterà liscio ed omogeneo.

8.jpg

foto dell'autore

7

Spolveriamo un po' di farina sul piano di lavoro dopo di che stendiamo l'impasto ottenuto. A questo punto andrà ritagliato a piccoli pezzi.

9.jpg

foto dell'autore

8

Aiutandoci col dorso di una forchetta diamo la forma ai nostri gnocchi.

10.jpg

foto dell'autore

9

Portiamo a bollore dell'acqua, aggiungiamo un cucchiaio di sale dopo di che aggiungiamo gli gnocchi (pochi alla volta). Appena "saliranno a galla" si devono scolare.

11.jpg

foto dell'autore

10

Nel frattempo ritagliamo a cubetti le mozzarelle.

12.jpg

foto dell'autore

11

Aggiungiamo i gnocchi nella padella col sugo e mescoliamo il tutto.

13.jpg

foto dell'autore

12

Mettiamo sul fondo di una cocote un po' di gnocchi. aggiungiamo qualche cubetto di mozzarella dopo di che un altro strato di gnocchi. Aggiungiamo un po' di Parmigiano ed una fogliolina di basilico.

14.jpg

foto dell'autore

13

Inforniamo gli GNOCCHI (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una ventina di minuti.

15.jpg

foto dell'autore

Gli gnocchi alla Sorrentina sono pronti!
Assaggiateli ben caldi.

16.jpg

foto dell'autore

Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.

Sort:  

Non deludi mai!!!

Ti rangrazio tantissimo @john-gpr

Ciao @alinakot, io vado matto per gli gnocchi. :P

Anche a me piacciono tanto @taurus1983

excellent photos of the preparation, excellent recipe, good presentation of the dish, really that everything looks very delicious. Thanks for sharing it with us. regards

Waww, This seems like a good meal

Bravissima!!!!!! ;)