Piadina Romagnola (farcita)

Ciao amici Steemiani

Stasera a tavola vi porto una ricetta povera dalle origini molto antiche, buonissima e facilissima da preparare. La "Piadina Romagnola", perfetta come piatto unico o come spuntino pomeridiano.

Qui vi mostrerò la mia Piadina Romagnola, ma voi potete usare tanti altri ingredienti...tutto secondo il vostro gusto.

INGREDIENTI

Per l'impasto:

• 500g Farina
• 200ml di acqua
• 70g strutto
• 2 pizzichi di bicarbonato
• 2 pizzichi di sale

Per il ripieno:

• Prosciutto crudo
• Emmental
• Pomodorini
• Insalata
• Maionese

PROCEDIMENTO

Procedimento e cottura dell'impasto:

• In un recipiente impastate la farina, lo strutto e il sale.

• Aggiungere l'acqua a temperatura ambiente in tre volte, continuando ad impastare. Continuate fino a formare un panetto e lasciate riposare per circa 20 minuti avvolto nella pellicola da cucina.

• Passato questo tempo dividete l'impasto in 6 porzioni uguali.

• Stendete ogni pallina con il mattarello fino a uno spessore di 2/3cm.

• Scaldate bene una padella antiaderente e fate cuocere per 2 minuti ogni lato. Devono risultare leggermente dorate.

Farcitura:

• Appena finito di cuocere tutte le piadine mettete sul fornello, sempre nella padella antiaderente, una piadina per volta.

• Fate scaldare un lato poi giratela sull'altro e stendete la maionese. Aggiungete l'emmental tagliato a fette e coprite con un coperchio.

• Togliete dal fornello, su una metà (tipo mezza luna) mettete le fette di prosciutto crudo, i pomodorini tagliati a fette sottili e una foglia di insalata.

• Chiudete a metà su se stessa la Piadina romagnola e poi tagliatela in due parti.

Eeee....Buon appetito!

@dora.dora