Ciao a tutti ragazzi e ragazze, Fonzie è tornato dalle ferie, prima di quanto dovuto in realtà, avrei dovuto fare tre settimane, ma appena passata la seconda son dovuto rientrare per una serata come quella appena conclusa in cui le persone sono disposte anche a mangiare in piedi pur di mangiare da noi. Tuttavia, sono quasi felice di aver finito le vacanze per quest'inverno, perchè posso finalmente tornare a fare quello che amo di più: Creare i miei piatti :-) Certo, le vacanze sono bellissime, insieme a mia moglie e ai miei adorati bambini siamo andati a trovare i nonni in Albania, loro rimarranno ancora una quindicina di giorni, ma io devo (e voglio) tornare al lavoro, e tornare su Steemit insieme a voi! Ricominciamo la nostra rubrica In cucina con chef Rudenc, oggi siamo al quarantanovesimo piatto, e per il prossimo ho in mente qualcosa di davvero speciale ;-) per oggi invece un banale piatto di pasta che però si rivela essere maledettamente buono:

Linguine leggermente indiavolate con cozze, calamari e pomodorini

Cosa mi serve?

. Linguine
. Cozze
. Calamari
. Vino bianco
. Pomodorini (i datterino sembrano fatti apposta per questo piatto)
. Prezzemolo
. Peperoncino (se vi piace, altrimentisi può fare ugualmente)
. Pane grattuggiato

Procedimento

.Mettiamo a soffriggere l'aglio in camicia in una padella antiaderente, quando il soffritto è pronto aggiungiamo i calamari e dei pomodorini, una spruzzata di prezzemolo e facciamo saltare tutto per qualche minuto.

.Mettiamo a bollire una pentola d'acqua e quando giunge all'ebollizione buttiamo la pasta, mentre aspettiamo iniziamo ad aprire le cozze, per farlo facciamole saltare in padella assieme ad una goccia di vino bianco, abbassiamo il fuoco e copriamo la padella con un coperchio, in modo da far cuocere le cozze con i fumi del vino, quando saranno pronte ve ne accorgerete perchè si apriranno da sole

.Scoliamo la pasta circa 5 minuti prima che sia completamente cotta, e facciamole ultimare la cottura insieme ai calamari e ai pomodorini, aggiungiamo quindi le cozze (solo la parte interna, non mettete il guscio mi raccomando) e un pò della loro acqua di cottura

.Lasciamo cuocere fino a quando non si forma una specie di cremina e poi impiattiamo il nostro capolavoro aggiungendo un po' di peperoncino in polvere e del pane grattugiato tostato come in fotografia

Immagine di proprietà dell'autore

Buon appetito amici, a domani!!!!