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RE: Iniziare la Domenica sorseggiando un buon caffè alla napoletana non ha prezzo! Qui vi svelo il mio segreto
Ciao, anche se io non sono napoletana lo preparo sempre in questa maniera. Perché non bisogna coprire con l'acqua la valvola di sicurezza?
Cara Ilaria, scusa il ritardo, ma ho notato solo adesso il tuo commento.
Un livello superiore alla valvola di sicurezza, fa si che il caffè entri a contatto diretto con l'acqua già nel momento della preparazione, alterandone l'aroma.
Inoltre, cosa più importante, la copertura della valvola di sicurezza, ne pregiudica il corretto funzionamento e puo causare (e ti posso garantire che accade) lo scoppio della moka! Oltre ad essere estremamente pericoloso, ti costringe, come è capitato a me, di riverniciare pareti e soffitto della cucina e, con molta probabilità, dovrai anche sostituire la grata della cappa, che risulterà inevitabilmente compromessa.
Non ero a conoscenza di un tal pericolo! Grazie per l'esaustiva risposta.