Japanese Hased Beef Rice （ビーフハヤシライス）

It's been long time to cook "Hayashi Rice (Japanese Hashed Beef Rice).
I bought it when I visited Japan in June.
My version is Cheese Topping version like as Tacos Rice.

久しぶりにハヤシライスを作ります。
今年、６月に日本に行った時に買ってきました。
我が家のバージョンは、タコスライス風にチーズを乗せて食べます。

First of all, we can not get thinly sliced beef meat, so I get a block of beef meat and freeze it in freezer.
When it's frozen completely, pull it out from freezer and defrost it by regular temperature for 2-3 hours, then if it's defrosted until you can slice by knife, you can slice it into thickness you prefer.

まず、カナダでは日本のようなバラ肉が売っていないため、ブロックの肉を買ってきて、それを一旦冷凍庫で凍らせます。
完全に凍ったら、今度は自然解凍で２－３時間置いて、ナイフでスライスできる硬さになったらお好みの厚さにスライスします。

Let's check the recipe on the package of Hayashi Rice.
It says "1100 ml" water required for cooking.
Hold on, it's very important, 1 cup in Japan is absolutely different from 1 cup in North America!

箱の裏のレシピで水の分量を確認します。
水、１１００mlと書いてありますね。
ここで大切なのが、日本の軽量カップの１カップと北米の１カップは全然違うということ！

Japan: 1 cup (180 ml)
North America: 1 cup (250 ml)

日本：１カップ（１８０ml）
北米：１カップ（２５０ml）

If you cook it with wrong amount of water, the sauce will be bland and runny, so be careful!

水の分量を間違えてしまうと水っぽい味気ないソースになってしまいますので注意！

Next step, put meat and onion into the pan, then boil it.
When it start to boil, add mix of Hayashi Rice and dissolve it.

次に肉、たまねぎを入れて煮込みます。
煮えてきたら、灰汁をとり、ハヤシライスの素を入れます。

Stir well, and add Potato which was cut in rectangles.
Please make sure to add potato at the last stage.
If you add potato at the first stage, it will be broken to pieces.

よくかき混ぜて、最後にジャガイモを入れます。
ジャガイモは短冊切りにし、最後に入れるようにしてください。
最初から入れると、砕けてしまいます。

Finally, put sauce onto hot fresh cooked rice and topping cheese and let it melt.
If you like, you can sprinkle broken potato chip pieces on the top.
Then, enjoy it!

さぁ、あつあつご飯にかけて、その上にチーズを乗せて熱で溶かします。
お好みで、ポテトチップスを砕いてトッピングするとタコスライスのように味わえます。
いただきます！