나만 알고 싶은 제주 - 11. 각재기국, 갈치국

Note:

• 본 시리즈는 제주만의 독특함을 찾는데 포커싱 돼 있습니다
• 맛있고 멋있는것만 따지신다면 대도시 유명 레스토랑이나 유명 관광지를 권유드립니다
• 하지만 제주까지 왔는데 그런것만 고집하고 싶으신가요?

11. 각재기국, 갈치국

생선국을 좋아하는 분들이 좀 계실지 모르지만 아무리 생선을 좋아해도 생선국이라고 하면.. 혹시니 비린내가 나지 않을까 하는 선입견이 있으실겁니다.
최소한 수도권이나 충청 강원권에는 생선국이 그리 흔한 음식이 아닙니다
생선찌개는 많이들 드십니다만…

(제주엔 이런 메뉴가 종종 있더라구요)

그래서 아마도 제주도 가시면 생선국을 처음 접하는 분들께서는 맛이 좀 익숙치 않아 당황하실거에요…

여기서 각재기는 전갱이의 제주 방언입니다

이렇게 무우랑 배추가 들어간 국인데요.

생각보다 국물맛이 시원하고 칼칼해서 놀랐습니다
전혀 비리지 않아요

제가 제주시 가면 항상 찾는 식당입니다.
시청 바로 앞에 있어요

갈치국은 가장 맛있게 먹었던 곳은 서귀포에 있었는데요

이렇게 찌개가 아닌 국으로 생서을 요리하면 생선 본연의 맛이 우러나는것도 한가지 장점 인것 같습니다

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연재 순서는 다음과 같습니다

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3. 회를 가장 제주스럽게 먹어봅시다 (feat. 끝내주는 낙조)
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9. 보말? 거북손? 성개? 게?
10. 스노클링과 서핑의 천국
11. 각재기국, 갈치국
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14. 비오는 날엔 식물원에
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이번 가을 제주도 어떠신가요?