얼리면 좋은 음식과 나쁜 음식

얼렸을 때 더 좋은 음식 아시는 거 있으신가요?
보통 우리는 냉동보다는 실온에서 있던 것들이
더 영양적으로 좋을 거라고 생각하는 경우가 많잖아요.

그렇지만 얼려먹어도 영양적으로 변함이 없으면서
오히려 더 좋은 효과를 주는 음식 몇 가지가 있어요.

그래서 오늘은 제가 얼렸을 때 더 좋은 음식에 대해서 알려드릴게요!

두부
두부는 우리가 알고 있는 건강음식 중 하나인데요.
이런 두부를 상온보다 얼려먹었을 때 영양분이 더 높아지게 돼요.

두부에는 수분이 많잖아요.
이렇게 수분이 많은 음식들을 얼리게 되면 수분이 빠져나가는 현상이 생기는데
이런 와중에 두부 속 영양소들이 응축되면서 영양이 더 높아지게 돼요.
두부는 단백질이 풍부한 식품인데 냉동하게 되면 그 단백질이 6배나 더 높아진다고 해요.

흰쌀
살을 얼려먹게 되면 쌀에 있는 영양분은 그대로 있는데
칼로리는 줄어들 수 있어요.
한 연구에서 그렇게 밝혀진 바가 있어서 아예 없는 얘기는 아니에요.

우리는 칼로리 때문에 밥을 줄여서 먹고는 하는데
칼로리가 줄어든다면 우리의 고민도 줄어들겠죠?

브로콜리
야채들을 상온에 놔뒀을 경우에는 햇빛 때문에 비타민이 손실되기가 쉬워요.
그렇기 때문에 냉동 보관하게 되면 비타민이 빠져나가는 것을 방지해줍니다.
브로콜리나 블루베리 같은 것들을 얼려서 먹게 되며
비타민을 효과적으로 섭취하는 방법입니다.
브로콜리를 보관하실 때에는
브로콜리를 우선 손질하신 다음에
소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 빠르게 끓는 물에
그런 다음 지퍼백에 보관하면 됩니다.
이 외에도 옥수수, 브로콜리 등이 있습니다.

그렇지만 계속 냉동 보관했다가 드시라는 게 아닌 거 아시죠!?
적정한 유통기한도 지켜주시면서 신선하게 드셔야 해요.
반대로 얼렸을 때 좋지 않은 음식들에는 뭐가 있을까요?

감자
감자는 얼리게 되면 다 부스러지게 돼요. 색도 변하게 되고요.
감자는 그냥 서늘한 곳에 상온 보관하는 것이 가장 좋은 방법이고요.
냉동 보관하게 되면 맛이 변하게 돼서
얼렸을 때 좋지 않은 음식이에요.

드레싱류
마요네즈나 샐러드드레싱 등을 섞어서 만든 것을
냉동하게 되면 각각 분리를 샐러드드레싱
그렇게 되면 맛도 떨어지고 다시 섞여질 수 없는 상태가 되므로
웬만하면 냉장보관을 해주세요.

계란
날계란을 만약에 냉동 보관을 하게 되면 껍질이 깨지기 시작해요.
껍질이 깨지면 그 틈으로 겉에 붙은 세균이
들어가게 되기 때문에 위험할 수 있어요.
계란을 냉동 보관하고 싶다면
서 밀폐용기에 담아서 냉동 보관해주세요.
이렇게 얼렸을 때더 좋은 음식들과 얼렸을 때 좋지 않은 음식들에 대해서 알려드렸는데요.
재료에 따라서도 많은 보관방법이 있기 때문에
잘 알아두었다가 생활에 써먹는 것이 중요해요.
또 좋은 정보로 찾아올게요~