스테비아에는 스테비오사이드라는 성분이 들어있다고 하는데요. 스테비아 자체의 GI지수는 낮습니다. GI지수는 먹었을 때 glucose로 변환이 되는 양인데요. 즉 glucose로 변환되는 양은 낮지만 단맛은 매우 높아서 실질적으로 혈중 glucose 레벨을 높지 않게 유지해주는 효과가 있다고 합니다. 위의 5가지 영향에 비추어보았을 때에 비교적 부정적인 영향들을 줄여줄 것으로 뇌에 도움이 될 것으로 생각이 됩니다. glucose 레벨이 높아서 악영향을 끼치는 것은 아무래도 고혈당 자체에서 기인하는 것이기때문인데요. 증명하려면 다시 실험을 해봐야겠지만, 개인적으로는 개선이 될 것으로 보입니다. 좋은 실험 주제입니다. ^^