Ayam bakar

Membuat ayam bakar bisa dilakukan dengan berbagai cara tergantung dari jenis bumbu dan gaya masakan yang ingin Anda gunakan. Berikut ini adalah resep dasar untuk membuat ayam bakar dengan bumbu tradisional Indonesia:

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air kelapa
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam:
   • Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian.
   • Lumuri ayam dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit.

1. Menumis Bumbu:

   • Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
   • Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
   • Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, tumis sebentar hingga layu.

2. Memasak Ayam:

   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
   • Tambahkan air kelapa, kecap manis, dan air asam jawa.
   • Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Aduk sesekali dan pastikan bumbu merata pada ayam.
   • Angkat ayam dan tiriskan.

1. Membakar Ayam:
   • Panaskan panggangan atau alat bakar lainnya.
   • Bakar ayam di atas panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga ayam berwarna kecokelatan dan sedikit gosong di beberapa bagian.
   • Angkat dan sajikan.

Tips

• Untuk rasa yang lebih lezat, Anda bisa merendam ayam dalam bumbu semalaman sebelum dibakar.
• Jika tidak memiliki air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan air biasa, tetapi rasa akan sedikit berbeda.

Ayam bakar siap disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. Selamat mencoba!