가을 전어 늦기전에 드세요

전어는 청어과로 분류되는 물고기로 동북 이남 태평양과 남부에 서식합니다. 몸길이는 10cm 정도로 먹는법으로는 전어회나 구이, 튀김이나 무침의 재료로 이용됩니다. 전어는 등푸른 생선 특유의 청록색 등과 은백색 작은 반점이 있는 것이 특징으로 다양한 영양이 있는것으로도 유명합니다.

전어는 9~11월이 제철이라고 알려져 있으며 보통 10월에 수확을 많이 하고 이 때 전어를 먹으면 다른 물고기의 3배에 달하는 좋은 지방을 섭취할 수 있으며 이 시기가 지나면 뼈가 억세져서 먹기가 힘들기도 하여 일부 지역에서는 제철보다 조금 이른 늦여름부터 전어를 섭취하기도 합니다. 반대로 철이 지나서 먹는 전어는 맛이 없어서 잘 먹지 않습니다.