너무 짠 김치의 단점, 어떻게 보완할까?

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우리 식탁의 필수 식품인 김치는 배추를 소금에 절이거나 양념하는 과정에서 너무 짜지 않게 하는 것이 중요하다. 짠 김치를 지나치게 많이 먹으면 염분을 과다 섭취할 수 있다. 고혈압이나 위암 위험을 높일 수 있다. 배추를 소금에 절이지 않고 생배추 형태로 다양하게 요리에 활용하면 이런 걱정을 덜 수 있다. 생배추 쌈. 배추전, 배추된장국 등이 그 것이다.

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