RE: К алкоголикам пойду, пусть меня научат.
Очень интересно читать! Только вопрос, а почему по ссылке Art source я попадаю на гадание по картам таро? А еще вопрос по статье. Давно он меня мучает: здоровое питание и хлеб, особенно дрожжевой. Сейчас ведь прямо охота на дрожжи у любителей здорового питания. Говорится, что дрожжи губят нас. А я все пытаюсь понять и жду Вашего экспертного мнения, так ли это. Разве закваска -это не дрожжи? разве мало мы получаем дрожжи из других источников кроме хлеба? Может быть вредны инстантные дрожжи? А настоящие, живые, био (я такие покупаю) и не вредны вовсе? Я понимаю, что и хлеб, особенно белый, это не самый полезный продукт и для семьи я чаще пеку не белый и к тому же можно всякими полезными семечками напичкать. Жизни без хлеба, без выпечки дома не представляю, но хочется как-то расслабиться по этому поводу... а то стряпаю, угощаю... а внутри червяк сидит, мол зачем детям не здоровую еду даешь...
Не знаю. У меня ссылки работают правильно.
Я не слышала такого, чтоб дрожжи нас губили, Ната : ) В хлебе их очень мало и они запечены, являются всего лишь источником витаминов и белка. В этом смысле они целебны, если у человека авитаминоз. В настоящее время в США разрабатывается методика использования дрожжей для лечения раковых заболеваний.
Их много на поверхности плодов, круп, так что люди съедают много живых дрожжей с кашей, виноградом и яблоками, сливами и огурцами и прочими прелестями с грядки и с ветки. Очень много живых дрожжей в кефире, квасе, в меде. Про пиво и вино уж вообще молчу :) Живые дрожжи живут в кишечнике любого живого существа, в симбиозе с бактериями, они - часть экосистемы здорового кишечника.
Инстантные дрожжи - это всего лишь способ консервации дрожжей, особый способ их сушки. Сухие дрожжи - живые, они просто спят. Чтоб они долго спали, их хранят в вакуумной упаковке или в морозильнике. Если их смочить, они проснутся.
"Живые" или прессованные - это ещё один способ консервации дрожжей, усыпления их на срок от недели до двух месяцев холодом на уровне 2-4С. "Натуральные" или "свежие" дрожжи на дрожжевом заводе - это сладкая жижа, смесь дрожжевых клеток и питательного сиропа. Её промывают от сиропа, отсушивают, отпрессовывают дрожжи для продажи в брикетах и охлаждения.
Сам по себе хлеб не вреден, конечно. Человеку нужно получать какое-то количество калорий в питания в виде крахмалистой пищи: каш, картошки, кукурузы, бобовых или хлеба из тех же круп, из которых готовят каши (гречневых блинов, пшеничного каравая, ржаной ковриги, ячменных и овсяных лепешек), хлеба из кукурузы, хлеба из "картошки" - африканский хлеб из кассавы, их аналога нашей картошки.
Хлеб - всего лишь один из способов поедания зерен и клубней - плотного источника калорий и долгоиграющих углеводов, особой группы витаминов и совершенно необходимой для здоровья клетчатки.
Без крахмалистой пищи в питании мы бы весь день были заняты поеданием зелени, овощей и фруктов, как обезъяны, которые весь день жуют и больше у них ни на что не остается времени, ни на какой научно-технический прогресс, завоевание новых территорий и раздумья о демократии или иностранных языках :). В некрахмалистой пище очень мало калорий на грамм или килограмм пищи и приматы съедают по пятьдесят порций фруктов с ветки и "салата" (листьев) в день, чтобы насытиться.
Другое дело, что современный человек настолько увлекся плотной калориями пищей, что стал потреблять мало фруктов и овощей. Плотная калориями пища - крахмалистая, животная, жиры из пачки или бутылки - "быстрая", Хлеб с маслом или его эквивалент - сдобную булочку с орешками по корочке - можно съесть за минуту, не отвлекаясь от телевизора, за рулем, за чтением и т.д. Полноценный же завтрак, обед или ужин содержит столько овощей и фруктов вдобавок к хлебу-каше-супу с лапшой или горохом (почти килограмм овощей и фруктов в каждый прием пищи для человека весом 50кг, в два раза больше для спортсмена или сталевара), что занимает чуть ли не час на поедание. А время теперь у всех дефицит. За столом никто не засиживается.
Хлеб и белый хлеб - высочайшие технологические и культурные достижения человечества, Ната. Дрожжевой - преимущество по сравнению с заквасочным. Он высвобождает людей от нечеловечески трудного и долгого труда по приготовлению хлеба насущного. Так что не стесняйтесь.
Стесняться нужно не хлеба-макаронов-картошки-каш, а того, что к ним ребенку и взрослому не подали ещё и тарелки бобов (белки, клетчатка), тарелки вареных-печеных некрахмалистых овощей, тарелки салата (сырых овощей) и фрукта на десерт. В э т о м месте у борцов за здоровое питание слепое пятно. А вы говорите дрожжи... :) Их внимание приковано к микроскопическим количествам запеченных дрожжей в хлебе, там их буквально микрограммы на ломоть хлеба, и не замечает слона.
Огромнейшее спасибо!!! Примерно так я и думаю, но это "поветрие" сыроедения и прочих монодиет среди моих друзей, немного засеяло сомнений. Вы совершенно правы, проблема, особенно на Западе, это фастфуд. Мы полгода живем в Германии, полгода в Азии, и это такая колоссальная разница! В Германии на завтрак чашка кофе, на обед и ужин бутерброд. Или же другая крайность - "суперздоровое" питание типа сыроедения. В нашей семье все с этим в порядке, три раза в день горячая еда, муж вегетарианец, поэтому овощей у нас всегда полно на столе. Все иду делать пиццу и ставить опару на следующую неделю :). Хороших Вам выходных!!!
какое счастье, что я вас нашла!!
Здравствуйте, Лена!
прямо неудобно, боюсь вас потерять, мне нужно за вам следовать)) а я не разберусь -как? с английским у меня худо...
...кажется, разобралась)) извините... я ужасно боюсь вас снова потерять - рождественская выпечка и хлеб в моей семье -ваша заслуга
мне очень интересен ваш новый опыт - "анонимноалкогольный"))) если у вас достанет времени и желания -было бы здорово почитать об этом подробнее (и рецепты...)) )
Очень рада, что вам удалось разобраться, Лена. Тут довольно просто все.
Пока что с АА полет спокойный, очень там хорошо и я часто хожу, послушать, погреться человеческим теплом и сиянием человеческой радости. И во мне что-то от этого ощутимо меняется к лучшему. Во вторник я ходила на собрание, так там половина присутствующих было школьников и студентов младших курсов университетов. Как они светятся счастьем освобождения от такого кошмара, как неуправляемый алкоголизм или наркотики и всего остального с этим связанного - преступности, неразборчивости в сексе и в отношениях с людьми вообще и т.п.! Сегодня вечером иду на собрание АА, посвященное медитации, кроме всего прочего.
Рецепты будут. Немного вот приведу в порядок растрепанные мои дела и рисунки и выложу тут ещё интересного про выпечку.
Взаимно, Лена. Я тоже счастлива, что вы тут. Ура!