Foodie's diary #119 --- 吃不厌的意大利粉小屋

twinkledrop (71)in #life • 7 years ago

Hello Steemians 💛吃过了很多的亚洲料理，偶尔也要变换一下口味，尝一尝鲜。记得加菲猫曾经说过，“从来没有我不喜欢的意大利面。这个周末喔找了一家spaghetti house意粉屋，吃一吃意大利美食。

说起意大利的美食，作为一款单点主食，意面可以说是招牌的食物了，也绝对是食物界里进行创新的绝佳范例。最早的意大利面大概是成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期之后，种类和酱汁好像也随着艺术逐渐丰富起来。

到现在为止，根据不完全的统计，意大利面的数量以及种类之多，差不多有上白种，从面的形状，或长或短，或弯或直，或粗或细，再到不同颜色口味的酱汁，配料，花样繁多，足以使人眼花缭乱，也绝对会让你选到一款，满足你的胃口。

我个人是很喜欢吃意大利面的，可能受到家人的影响，用不同的酱料来做不同的口味。小时候吃意大利面最有喜感，一个人可以吃掉一盘，用一个小叉子，然后挑起来用嘴吸呀吸，样子真的很滑稽好笑，每次吃完都是酱料弄到满脸都是，简直是个可爱的花猫脸。

因为小时候吃意大利面就有这样的美好记忆，所以到现在还是很喜欢吃的。要说意大利肉酱面一定要找出一种和中餐类似的，我觉得最像老北京炸酱面，从酱料的颜色看上去，都是那种鲜美多汁的感觉。

记得《春娇与志明》里的台词“我小时候就很喜欢便利店的肉酱意粉，很多人都问我，你为什么喜欢吃？它真的是有点咸，肉也不多，喜欢就是喜欢。”我做到的其实就是肉酱意粉，它确实俘虏了我的胃口，酸甜的味道，意大利面有嚼劲的口感让吃过的人都流连忘返，浓浓的香味，神奇的肉酱调味料。

之前真的见过不少漂亮的意面形状，比如说贝壳面、宽面、圆面，通心面、螺旋面等等，每一款都是有自己的特色，先看看这次我点了什么面。

这一盘长形意大利面spaghetti，就是最经典的意面，圆形横截面，中等粗细，也是我们日常生活中，最经常见到的一种意大利面。现在确实是很流行的，不过Spaghetti一词，好像是1836年才发明出来的。并且它的出现，也是标志着意大利面终于实现了量产化。意大利面十分百搭，几乎可以搭配所有的食材，各种酱料、各种烹饪方式都可以轻松驾驭。我们常常迟到的经典的番茄肉酱、奶油蘑菇面和海鲜面都常用spaghetti制作。

这一种是扁细面Linguine，这其实是Spaghetti的扁平版，其字面意思为“小舌头”。造型看起来真的非常类似中国的挂面，适合搭配比较浓稠的酱汁，其中最著名的是搭配蛤蜊酱。