正月初七要吃面!面条细又长,健康又长寿!

in #life6 years ago

正月初七,在中国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子,所以又叫做人日。在这一天,我国民间许多地区都要吃面条,这是有讲究的。正月初七吃面,寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”,这几天吃面条可以健康长寿,面条擀得要又细又长,象征着健康长寿,吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。
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牛肉面

牛肉 50克
面条 100克
青菜 3根
大蒜叶 1根
盐 2克
生抽 半汤匙
白胡椒粉 少许
猪油 少许
蚝油 少许
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  1. 牛肉切成薄片、大蒜叶切成小段备用。
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  2. 锅中水加2克盐烧开,碗中放入生抽、白胡椒粉和蒜叶,放入一勺开水搅拌均匀。煮面的水一定要稍多一点,要保持煮出来的面汤跟清水差不多,这样的面条才好吃。
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  3. 青菜先下锅烫一下捞出备用。
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  4. 放入面条,大火烧开并不停的搅拌防粘。鱼用的是细面,煮二分钟左右就可以了。
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  5. 面放入碗中,上面铺上牛肉,摆上青菜,撒上蒜叶,加一块猪油,牛肉面就做好了。

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面条 1把
西红柿 3个
鸡蛋 2颗
香肠 3根
葱花 适量
八角 2颗
白糖 适量
生抽 1勺
黄瓜 1条
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  1. 香肠切小方丁。
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  2. 西红柿去皮切方块儿,鸡蛋打撒,葱花备好。
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  3. 黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。
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  4. 锅里烧热烧热底油,把鸡蛋滑散炒熟盛出。
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  5. 锅里重新置油,把两颗八角扔进去爆出香味。
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  6. 再放进葱花,和香肠煸炒。
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  7. 西红柿下锅翻炒,加入一点儿白糖,一勺生抽,盐(卤要拌面所以盐要多一点儿)如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去,然后煮开转小火熬3—5分钟。
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  8. 最后把炒好的鸡蛋倒进去,再煮一分钟,淋入香油关火,西红柿卤打好了。
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  9. 烧开水煮面。
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  10. 煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里,吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。
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  11. 放上黄瓜丝拌起来。
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