Mardin'de Ne Yenir?

Mardin’in meşhur yemekleri özellikle baharatlı ve yağlı oluşları ile dikkat çekerken, et, süt gibi malzemelerle lezzetlendirilmektedir. Pek çok kültüre ev sahipliği yapmış bu tarihi şehrin yemekleri, dilde dile yayılan bir üne sahiptir. Genellikle kızartılarak veya fırında yapılan yemekler, içerisinde bol miktarda et bulundurmaktadır. Mahareti ve sabrı ön plana çıkaran Mardin yemeklerini yapmak büyük ustalık gerektirir. Tadı damakta kalan lezzetleri ile bu yöre, mutlaka yenmesi gereken birçok yemek barındırır. 

Mardin’in yöresel yemekleri özellikle et ağırlı kebap tarzı yemeklerdir. Et ve kıymanın yanında sebzelerin eşlik ettiği yemekler, sebzeden fazla et barındırır. Kalabalık aileleri ve sıkı akraba ilişkileri ile bilinen yörede, kadınlar zahmetli yemekleri bir araya gelerek yapmaktadır. Mardin yöresinin meşhur lezzetleri şu şekilde sıralanabilir: 

Kibbe

İrok

İkbebet

Soğan Kebabı

Kaburga Dolması

Firkiye

Alluciye

Harire Tatlısı

Zingil

Accin