代替肉市場の成長、規模、および動向予測2024-2032
代替肉業界:2024年から2032年の主な統計と洞察
概要：
• 世界の代替肉市場規模は、2023年に136億米ドルに達しました。
• 市場は2032年までに879億米ドルに達すると予想され、2024年から2032年の間に22.4%の成長率(CAGR)を示します。
• ヨーロッパは市場をリードし、最大の代替肉市場シェアを占めています。
• 豆腐と豆腐の材料は、手頃な価格と入手のしやすさから、タイプセグメントの市場シェアの大部分を占めています。
• 大豆は、代替肉業界で最大のシェアを保持しています。
• 冷凍は、その長い貯蔵寿命、保管の容易さ、および利便性により、市場で依然として支配的なセグメントです。
• スーパーマーケットとハイパーマーケットは、主要な流通チャネルセグメントを表しています。
• 植物性食品に対する消費者の嗜好の高まりは、代替肉市場の主な推進力です。
• 代替肉市場の成長と予測は、持続可能性への懸念と食品科学の技術開発による大幅な増加を強調しています。
業界のトレンドと推進力:
• 植物ベースの食事に対する消費者の需要の高まり:
世界中で肉の消費に関連する健康と環境問題についての意識が高まっていることは、代替肉の市場シェアを押し上げる主要な要因の1つです。より多くの消費者が、健康、動物福祉、持続可能性に関連する理由で植物ベースの食事を採用しています。大豆、エンドウ豆タンパク質、およびその他の植物ベースの成分から作られた代替肉は、従来の肉製品と比較してコレステロール、飽和脂肪、カロリーが低いことが多いため、より健康的な代替品を提供します。このような食生活の好みの変化は、ミレニアル世代やZ世代の間で特に強く、サステナビリティやエシカルな食品の選択にますます注目する傾向が強まっています。フレキシタリアン、ベジタリアン、ビーガンのライフスタイルを探求する人が増えるにつれ、代替肉の需要は着実に高まっています。
• 持続可能性と環境への影響への注目の高まり:
代替肉市場の動向は、環境問題が業界の成長に大きな影響を与えていることを示しています。畜産業は、温室効果ガスの排出、森林破壊、水の消費の主な原因であり、より持続可能な食料源に重点を置くよう促しています。植物由来の代替肉は、環境負荷がはるかに低く、生産に必要な天然資源が少なくて済みます。その結果、多くの政府や環境団体が、炭素排出量を削減し、持続可能な農業を促進することの重要性を強調し、代替肉の需要を押し上げています。代替肉を製造する企業は、この傾向を利用して、自社製品の環境上の利点を促進しており、個人の環境への影響を減らしたいと考えている環境意識の高い消費者にアピールしています。
• 食品技術の進歩:
食品技術の進歩は、代替肉市場の成長に大きく貢献しています。企業は、本物の肉の味、食感、外観を忠実に模倣した植物由来の製品を作るために、研究開発(R&D)に投資しています。エンドウ豆のタンパク質やマイコプロテインなどの新しい成分を使用することで、メーカーは、肉を食べる人々を含む幅広い消費者にアピールする、より説得力のある代替肉を作成することができました。押出成形や発酵などの生産技術の革新も、代替肉の品質とスケーラビリティを向上させ、代替肉の市場規模を牽引しています。これらの進歩により、植物由来の製品は主流の消費者にとってより身近で魅力的なものとなり、このセクターが進化し続けるにつれて業界の拡大がさらに促進されました。
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肉代替品市場レポートのセグメンテーション:
タイプ別の内訳:
• ハンバーガーパティ
• ソーセージ
• ナゲットとストリップ
• ひき肉
• ミートボール
• 余人
豆腐と豆腐の材料は、その汎用性、高タンパク質含有量、およびさまざまな料理の肉の食感を模倣する能力により、シェアの大部分を占めています。
ソース別内訳:
• 大豆
• 麦
• 豆
• 余人
大豆は、その高いタンパク質含有量、肉の食感を再現する能力、およびさまざまな植物ベースの製品での広範な使用により、市場を支配しています。
カテゴリー別の内訳:
• 鶏
• 牛肉
• 豚肉
• 余人
冷凍は、冷凍が植物ベースの製品の栄養価と食感を維持するのに役立ち、長期間新鮮さを保つのに役立つため、株式の大部分を占めています。
流通チャネル別の内訳:
• レストランおよびケータリング業界
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストアと専門店
• オンライン小売
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い製品の選択肢とアクセスのしやすさにより、株式の大部分を占めており、植物ベースのオプションを求める消費者にとって便利なワンストップの場所です。
地域別内訳:
• 北米: (米国、カナダ)
• アジア太平洋:(中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他)
• ヨーロッパ:(ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、ロシア、その他)
• ラテンアメリカ:(ブラジル、メキシコ、その他)
• 中東・アフリカ
ヨーロッパは、健康、環境、倫理的な懸念から、植物ベースの食事に対する消費者の強い需要に牽引された、代替肉の大きな市場により、主導的な地位を占めています。
トップ肉代替品市場リーダー:肉代替品市場調査レポートは、競争環境の詳細な分析を概説し、主要企業の詳細なプロファイルを提供します。市場の主要なプレーヤーには、以下のようなものがあります。
• エイミーズキッチン株式会社
• ビヨンド・ミート
• ボカフーズ社(クラフトフーズ社)
• ガーデンプロテインインターナショナル(Conagra Brands, Inc.)
• インポッシブル・フーズ株式会社
• メープルリーフフーズ
• モーニングスターファームズ(ケロッグNa株式会社)
• クオーンフーズ
• ベジタリアンブッチャー
• Vbitesフードリミテッド
アナリストに聞く: https://www.imarcgroup.com/request?type=report&id=16826&flag=C
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