Mis queridos chefs pasteleros en esta oportunidad voy a presentarles mi entrada a este curso que nos traen nuestras amigas @lirvic y @dasudi donde tendremos la oportunidad de presentar una versión creativa de gelatina.

La gelatina es un postre que contiene mucho colágeno y vitaminas y en esta oportunidad voy a preparar una gela-flan es una gelatina con una capa de flan de caja y usaré uvas para la decoración.

Ingredientes

• Gelatina.
• Grenetina.
• Flan de cajita.
• Leche condensada.
• Crema de leche.
• Leche líquida.
• Uvas.

Procedimiento

Primero y muy importante si usamos un recipiente que no sea de silicona es engrasar nuestro molde, puede ser con aceite solo no usemos mucho y que el mismo no tenga un olor muy fuerte, luego debemos hidratar la Grenetina en 5 cucharadas soperas 24 gramos de gelatina sin sabor y vamos a calentar 100 ml de agua con 1 cucharada de azúcar, agregamos 1 cucharada de la Grenetina hidratada y mezclamos hasta que se disuelva por completo.

Para la preparación del flan de caja debemos seguir la instrucciones que nos indica la misma y usaremos 500ml de leche y agregaremos todo el sobre de flan, integraremos bien y llevamos al fuego unos 4 minutos y luego que espese retiramos del fuego.

Las uvas las alinearemos al bordel del recipiente que usaré para el gela-flan y las fijamos con la Grenetina que hidratamos antes y agregamos el flan ya listo.

Las capas de gelatina serán cremosas, utilizaremos una taza medidora de 250ml de agua dejamos hervir y usamos 1 sobre de gelatina del sabor que prefieras y mezclamos bien, después vamos a agregar ½ taza de una mezcla de leche condensada, crema de leche y leche entera, agregamos a la gelatina y batimos bien hasta que se integre (podemos usar la batidora).

Este proceso lo vamos a repetir para las capas que vallamos a usar y si es gelatina con agua solo debemos agregar la última ½ taza solo con agua.

Una vez que esté lista vamos a desmoldar usando un recipiente con agua tibia para ayudar a despegar y desmoldar fácilmente, debemos tener en cuenta que si usamos un recipiente de silicona o maleable no sería necesario este paso de agua tibia.

¿Usted ha preparado en casa gelatinas? Cuéntenos su experiencia.

He preparado gelatinas para mis hijos ellos siempre de emocionan cuando ven este tipo de postres, las gelatinas me gustan porque son muy versátiles se pueden preparar cremosas con frutas o cualquier golosinas se puede encapsular con las frutas.

¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su gelatina?

Realmente no presenta mucha dificultad preparar gelatinas ya que estas tienen al reverso de su empaque como prepararlas, como hemos dicho antes en repostería es importante seguir las instrucciones y lograremos el éxito en casa receta, por eso pienso que es muy fácil, quizás el tiempo que requerimos para que las capas se enfríen tomen un poco más de lo esperado si es necesario tener un poco de paciencia.

¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de gelatinas? Compartelo.

He visto hermosos resultados que parecen arte en gelatina por lo que puedo decirles que el proceso que realizamos puede ser considerado como básico algunas son talladas y otras hasta llevan un pastel en su interior, por lo que pienso que un buen consejo sería aplicar los pasos con la mayor exactitud posible, tener en cuenta que no siempre podemos ser autodidactas y si no nos sentimos seguros podemos acudir a recursos como ver videos de Youtube o aquí en este curso nos mostraron el paso a paso seguirlo adecuadamente, respetar el reposo entre capas si hacemos gelatinas artísticas y colmarnos de mucha paciencia que está va de la mano con la preparación de gelatinas.

La gelatina es un postre para compartir, cuéntanos con quién compartiste esta gelatina.

Este postre los prepare para compartir con mi familia, mis hijos, esposo, mis padres, sobrinos y mi hermano y cuñada, todos ellos quedaron fascinados con el sabor y la combinación de el flan. Espero poder volver a preparar este postre y mejorar.

Y hasta aquí mi presentación, quiero invitar a las amigas @paholags @yenny47 @haidee a participar es muy fácil y hay muchas oportunidades en: SLC21-W5 // Gelatina

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NOTA: Todas las fotos fueron tomadas con mi telefono Redmi Note 9S.

Soy Adriana, conoceme!

GRACIAS POR LEER Y APOYAR MI POST♥️