Hola hola mis queridos amigos, en especial a @dasudi y @lirvic , quienes han sido nuestras maestras durante todas estas 5 semanas.

Imágenes propias editadas en lumii.

Llegó la última semana de los cursos de repostería, pero como dicen por ahí : "lo mejor del negocio no es el principio, sino su final" , cerramos con broche de oro 🤤 AMO EL QUESILLO. , así que aquí vengo a mostrarles mi receta.

Decidí seguir mi receta, para mostrarle parte de mi escencia, de lo que sé en esta última semana.. Cabe destacar, que esta receta me la regaló mi hermana hace un año y medio atrás y con esta me quedé ❤️

Ingredientes para un quesillo con licor y de leche en polvo!

Para el quesillo

• 1 taza de azúcar (200 gr)
• 5 huevos.
• 1 taza y dos cucharadas de leche en polvo (250gr)
• 1 taza de agua (200ml)
• Dos cucharadas de Maicena. (20gr)
• Vainilla al gusto.
• Un chorrito de licor.

Para el caramelo

• Una taza de azúcar (200gr)
• Un chorrito de vinagre.
• 50ml de agua.

Lo primero que tenemos que hacer es tomar una taza de azúcar (200gr ) con el chorrito pequeño de vinagre y el agua (solo hasta que cubra el azúcar) lo ponemos a cocinar para nuestro caramelo.

Es importante que no nos separemos de la cocina en este momento, en cualquier momento esto se nos puede quemar 😅.

Una vez que nuestro caramelo tenga un color ámbar, un color sutil, hay que apagar y dejar que se enfríe y se endurezca un poco, para luego verter la mezcla que vamos a preparar.

Tomamos todos nuestros ingredientes del quesillo, lo llevamos a la licuadora y lo licuamos, luego vertemos esta mezcla con un colador a nuestro molde ya con el caramelo.

Yo utilizo un colador, porque así cualquier grumo queda entre el colador. 😁

Cómo utilicé un molde para tortas, no tengo quesillera, lo que hago es tapar mi molde antes de llevarlo al baño María, tengo una tapa exclusiva para este molde y me funciona de maravilla...

Cuando no tengo papel de aluminio, utilizo papel film, si es resistente y no se derrite ☺️ esto me lo enseñó mi mami

Lo monte a cocinar en la cocina, tardó aproximadamente 1 hora, me gusta cocinarlo a fuego bajo, ya que cuando se le agrega mucha agua se seca muy rápido y nuestro quesillo tiende a ponerse un poco arrugadito.

Al pasar 1 hora, metí el palillo y salió bien, salió seco , pero solo por encima, nunca meter ese palito hasta el fondo del molde. 🙈

Dejamos que se enfríe muy bien, yo dejé que se enfriara afuera de la nevera, pero hay que tener mucha paciencia, porque si desmoldamos antes, nuestro quesillo puede romperse todo 🙈....

Miren cómo quedó está hermosura

He preparado el quesillo anteriormente en casa, amamos este postre, es mi FAVORITO 😅, pero antes de aprender a hacerlo bien, primero arruiné muchísimos, no aplicaba técnicas ni utilizaba las proporciones correctas pero lo que más puede dañar una receta de flan, es el no usar buenas técnicas.

¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su flan?

No, como dije anteriormente, ya los he preparado y las dificultades que presentaba, eran errores que ya fuí corrigiendo y perfeccionando un poco más con el pasar del tiempo.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración del flan? Compartelo.

Sí, quiero compartir algunos tips y recomendaciones:

• El vinagre añade brillo espejo y suavidad a nuestro caramelo, es super recomendable!
• No excederse en el licor, ya que puede dejar nuestra preparación un poco amarga.
• ESPERAR PARA DESMOLDAR , es importante tener paciencia, porque un quesillo o flan calientes, se rompen con facilidad.
• La temperatura de la cocción de cualquier quesillo, debe ser a fuego bajo, así evitamos mal formaciones en nuestro quesillo o que se agriete.
• No pinchar nuestro quesillo , a menos que ya haya pasado un tiempo de 40 minutos (aproximadamente) y nunca hacerlo hasta el fondo, porque se nos rompe 🙈.
• No dejar que entre agua a nuestra preparación, siempre tapar muy bien, para luego cocinarlo.
• No oscurecer tanto el caramelo, para que no sepa un poco amargo nuestro flan o quesillo.
• Y DISFRUTEN AL COMERLO, NO SE LO COMAN TAN RÁPIDO 🤣🤣, CADA BOCADO ES UNICO Y DELICIOSO.

✓ Comparte virtualmente tu flan con un amigo Steemians. ¿Cuéntanos quién es ese usuario que elegiste y por qué compartir este postre con él o ella?.

Quisiera compartir este quesillo con @vivigibelis , cuando nos conocimos, no pude llevarle el que ella quería, sé que le gusta muchísimo, pero no pude llevárselo, llevábamos las tortas y a los niños 🥴 y nos estábamos trasladando desde guacara hasta maracay en autobús, fué un locura total, pero sé que en algún momento nos volveremos a ver y a compartir de uno de estos deliciosos postres...

Buen provecho vivi, virtualmente!!!! 😅

Muchas gracias por su apoyo y por estos cursos geniales, espero verlos en una nueva temporada 🙏🏼

Invito a mis amigos @mireyalongart @adrianagl @miyexi a participar.

SLC21-W6 // Flan

Imágenes propias exclusivas para este curso!