Hola amigos pasteleros, saludos para todos ustedes, y en especial a las amigas maestras de estás clases @dasudi y @lirvic.

Las mermeladas son preparaciones
Directas de las frutas frescas, son más duraderas y se hacen agregando azúcar agua e incluso el limón que hace que no se oxiden, también son duraderas o sea tienen un tiempo más prolongados.

Hay muchos tipos de mermeladas solo debemos de tener esa creatividad para realizarlas y darles ese toque único cuando son echas en casa y sobre todo el acompañante que le demos.

Lección 4: Elaboración de Mermelada:

Hoy prepare una mermelada de piña como ya sabemos está fruta es tropical, a veces es ácida y a veces es dulce se puede comer natural en jugos mermeladas y pasteles está vez su función es mermelada.

✓ ¿Usted ha preparado Mermeladas? Cuéntenos su experiencia.

Si yo he preparado mermeladas de cualquier fruta que se me presente en el camino y la hago bastante dulce porque a mi familia le gusta ese rico sabor del dulce,las de piña, guayaba, fresa y mora han sido mis preferidas a la hora de escoger una fruta para hacer la mermelada, pero la piña es la estrella así como les muestro en estas empanaditas dulces.

✓ Presente una receta de mermelada,

Ingredientes

1 piña
1 taza de azúcar
1 limón
Esencia de vainilla
1 taza de agua

procedimiento

Lo primero que hice fue lavar mi piña por fuera antes de pelarla luego la corte en cuadritos muy pequeñitos, de inmediato la lleve al fuego, sabemos que la piña tiene su propia agua y con esa agua que soltó la lleve al fuego medio bajo por 10 minutos hasta que se secó y de inmediato le agregué el agua de la taza toda completa.

La dejé cocinar bien tapada otro rato más para que se ablandará bastante y luego de ese le agregué el azúcar y la vainilla junto al zumo de limón.

Luego la tape bien ya que tapada se ablanda mejor la piña y la estuve removiendo de vez en cuando con mi paleta de silicón, así como estaba no necesitaba que le estuviera destapando a cada rato ya que tenía suficiente agua y como les dije necesitaba que se ablandara mejor la piña.

Cuando ya estaba bien fría la lleve a la licuadora este proceso lo hago porque la piña no se deshace así nada más como otros frutas y el proceso licuado es mejor ya que ella queda más suavecita para comerla .

Después de licuar la piña cocida la volví a llevar a la olla para que se cocinara otros diez minutos o hasta que al pasar la paleta se vea el fondo de la olla.

Aquí me di cuenta que ya estaba lista la apagué y dejé enfriar un buen rato se veía que había quedado muy rica se los digo de corazón.

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✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su mermelada?

No presente ninguna dificultad gracias a Dios la piña estaba en buenas condiciones diciones y la cocción fue como yo esperaba, por lo tanto todo estuvo al pie de la letra.

✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de mermelada? Compartelo.

• escoger bien las frutas que estén sanitas y maduras para poder tener un mejor resultado.

• la mejor azúcar es la granulada blanca o morena.

• Utilizar utensilios adecuados para cocinar la fruta.

• no sobre cocinar la mermelada para que no agarre mal sabor o que no se queme.

✓ Si tuvieras que elegir un alimento para acompañar tu mermelada, ¿Que sería? Presenta tu elección mostrando como disfrutarias de ambos ingredientes juntos.

Siempre me ha gustado comer mermelada con galletas tartaletas o pan, pero en este caso preferí hacer unas cesticas de masa de galletas y convertirlas en el alimento para acompañar mi mermelada de piña.

Ingredientes de la masa de tartaletas

130 gr de harina
3 cucharadas de mantequilla
1 yema de huevo
3 cucharadas de azúcar

Está mezcla se hace tal cual se mezcla para hacer galletas, primero la mantequilla con el azúcar y luego se van integrando la yema de huevo y la vainilla y por último la harina, esto se amasa un poquito solo para integrar y se van formando las tartaletas poco a poco en sus envases y si no tienes envases usa capacillos de soporte, se puya la masita con un tenedor para que el horneado sea perfecto.

Hornee la masita primero y luego saque la bandeja y le agregué la piña y volví a meter en el horno por unos diez minutos más.

Termine de hornear las mini tartaletas y con un poquito de chocolate blanco le pegue una asita que les hice para su presentación final.

Estos han sido mis utensilios utilizados

Licuadora
Paleta de silicón
Olla
Envases de mini tartaletas

Está a sido mi publicación agradecida de Dios por permitirme compartirlo con ustedes.

Todas las fotos son mías tomadas con mi teléfono redmi12c. Editadas en collagepro imgplay photoroom.

Invito a @yurimar @napito @eglis para que se unan a estas clases por acá les dejo el enlace 👇

https://steemit.com/hive-180301/@dasudi/slc22-w4-mermelada