#5 Wege Kotlety: z Ciecierzycy, Marchewki i Szpinaku 🥕🥕🥕

Dla kogo ten tytuł brzmi jak horror z dzieciństwa? 😁 

Jeśli macie złe wspomnienia ze szpinakiem lub marchewką i nie macie pojęcia co to jest ta ciecierzyca, zostańcie ze mną do końca tego wpisu! (bo Ci co kochają cieciorkę i wszelką zieleninę, wiadomo, że już czytają przepis z zapartym tchem ;))

Zacznijmy od tego, że kotlet wcale nie musi być z mięsa, o czym już wiele razy mogliśmy się przekonać na #pl-wege. Wegetariański lub wegański kotlet, to super pomysł na zastąpienie mięsa w tradycyjnym polskim obiedzie. 

Często bywa tak, że gdy chcemy ograniczyć lub całkiem wyeliminować mięso z jadłospisu, problem pojawia się właśnie przy obiedzie, no bo jak to tak zjeść same ziemniaki z surówką!? 

I tu z pomocą przychodzą pyszne kotlety z ciecierzycy. Z czego? Z włoskiego grochu nazywanego ciecierzycą lub cieciorką. To właśnie z niej robi się słynne falafele i hummus. Do mojego przepisu potrzebujemy ugotowaną ciecierzycą. Możecie skorzystać z tej w puszce, ale ja polecam Wam ugotować ją samemu (przy okazji zrobicie sobie hummus do kanapek, a przepisów na Steemit do wyboru do koloru ;)) lub kupić gotowaną ciecierzycę w słoiku. 

Kotleciki można usmażyć na złoto lub upiec w piekarniku, podać z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką.

To kto podejmuje wyzwanie wege obiadu w tym tygodniu? 😎

Składniki: 

• 1 szklanka ugotowanej cieciorki 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 marchewka  
• garść szpinaku 
• sól kamienn
• świeżo mielony pieprz 
• oliwa z oliwek 
• mieszanka ulubionych ziół lub np. łyżeczka curry
• mąka amarantusowa  

Przygotowanie:

1. W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, smaż kilka minut. Następnie dodaj startą na tarce  marchewkę i posiekane liście szpinaku, zamieszaj. 

2. Cieciorkę zblenduj, dodaj smażone warzywa i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodaj trochę mąki amarantusowej. 

3. W dłoniach formuj kotlety i panieruj w mące z amarantusa. Smaż na złoto z obydwu stron lub upiecz w piekarniku. 

Na zdrowie!

Moni