ARROZ CON COCO VENEZOLANO

HOLA AMIGOS COMO LES VA?

YA SE ACERCA SEMANA SANTA, Y A PARTE DE VISITAR PLAYAS, RÍOS Y TODA LA BELLEZA QUE POSEE MI PAÍS. NO HAY NADA MEJOR QUE HACER UN RICO ARROZ CON COCO, POR TAL MOTIVO LES COMPARTO ESTA RECETA MUY SENCILLA DE HACER.

2 tazas de arroz
4 tazas de agua
8 tazas de leche de coco
1 rama de canela
2 bolitas de pimienta de Jamaica enteras (allspice)
4 clavos de olor (cloves)
1 lata (14 ozs) de leche condensada
2 tazas de coco rallado (endulzado)
1/2 cucharada de sal
Canela en polvo al gusto

1.-
Coloca el arroz en un colador y lávalo con abundante agua.
2.-
Coloca el arroz y el agua en un olla grande de fondo grueso. Cocina a fuego alto por aproximadamente 8 minutos o hasta que el arroz esté al dente.
3.-
Agrega la leche de coco, la canela, la pimenta de Jamaica y los clavos. Mezcla bien con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando suelte el primer hervor baja el fuego a medio bajo y cuece por 10 minutos.
4.-
Añade la leche condensada y mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Baja el fuego a bajo y cocina por 30 minutos. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue. Agrega el coco rallado y la sal y deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el arroz tenga una consistencia cremosa y la mayoría del líquido se haya evaporado. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
5.-
Colócalo en la fuente donde lo vas a servir y espolvorea canela en polvo por arriba a tu gusto. Este delicioso postre se puede comer tibio o frío

ESPERO REALMENTE LES GUSTE. A MI ME ENCANTA. LUEGO ME CUENTAN COMO LES QUEDO. SALUDOOS!!!

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