Empanadas de plátano macho y auyama rellenas de soja y arroz

in #recetas7 years ago

  Ingredientes

 

  1. 2 plátanos pinton o maduro
  2. 500 gr auyama o calabaza
  3. 125 gr harina de maíz
  4. 50 gr harina de trigo
  5. C/n sal
  6. C/n agua
  7. 1 taza soja texturizada
  8. 1/2 taza arroz
  9. 1 cebollín o cebolla de verdeo
  10. 1 zanahoria
  11. 1 ajoporro o puerro
  12. C/n sal
  13. C/n salsa de tomate

 

Pasos


1. Para la Masa de las empanadas, hervir los plátanos y la auyama hasta que ablanden, luego hacerlos puré con un tenedor y agregar las harinas y la sal, amasar hasta obtener la consistencia deseada. 

 2. Para el relleno, hidratar la soja, y cocer el arroz, luego en un sartén saltear el cebollín, el puerro, la zanahoria y agregar la soja hasta dorar, agregar el arroz y la salsa dejar hervir y reservar. 

3. Elaborar las empanadas como siempre y freír en un sartén hasta dorarlas a su gusto y comer, Nota: pueden usar cualquier relleno que les guste y acompañar con picante, suero o salsa tártara ó de ajo (seguro las repetirán) 


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