Ratatouille

Esta es una receta de origen francés. Proviene de la región de Provenza. Ya yo tengo una receta pero la que se hace en una cacerola. Encontré esta y quise probar. Hay que procurar que tanto los calabacines, berenjenas y tomates al cortarlos en rodajas sean todas del mismo tamaño para que cuando se arme el plato se vea más atractivo. Se pueden poner en espiral de manera que se juegue con el color de las verduras.Yo no pude hacerlo así porque los zapallitos, berenjenas y tomates tenían distintos tamaños. No obstante quedaron de buen gusto.

Ingredientes

6 raciones
1 berenjena
4 tomates
2 calabacines (zapallitos)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
dientes ajo al gusto
250 gramos tomate frito o salsa de tomate (1 taza)
Hierbas provenzales (o las que quieran)
Al gusto sal y pimienta

Pasos

1- Se hace un sofrito con la cebolla los ajos y pimientos. Se agrega la salsa de tomate y se cocina 10 minutos a fuego medio. Reservar.

2- En un bol pequeño se ponen las hierbas que hayan elegido, sal, pimienta y 1/4 de taza de aceite. En el molde que vayan a usar (puede ser redondo o cuadrado no muy plano) se coloca el sofrito con tomate. Encima se colocan las rodajas de verduras, en capas solapadas. Se le vierte el aceite con las hierbas y sazonado por encima.

3- Se hornea a 180º C (3501 F) por 40 minutos tapado con papel de aluminio, 15 minutos antes de que esté listo se destapa para que se dore un poco por encima.