Холодец

in #recipe5 years ago


У нас в семье было тоже принято на новогодний стол готовить холодец.

Пока он варился, вокруг кастрюли бегали дети и ждали когда можно будет съесть оставшиеся хрящи и мясо с кости. Поэтому на костях специально оставляли побольше мяса. Это было очень вкусно.

Не скажу, что вкусы у меня сильно изменились, но теперь уже мой ребенок также периодически заглядывает в кухню во время варки холодца и дожидается того момента, когда с костей будет снято мясо и можно будет получить теплые кости с остатками хрящей для поедания.

В эту новогоднюю неделю захотелось как и раньше сварить холодец.

Для этого была куплена нижняя часть говяжьей ноги , свиная нога и кусочек мяса свинины на кости.

Рецепт у меня не меняющийся много лет. Только варю уже давно в скороварке.

Закладываю к скороварку промытые мясо и кости, заливаю водой до верха. Крышкой не закрываю. Довожу до кипения, снимаю пену. Провариваю 15 минут, воду сливаю, кости и мясо промываю и снова укладываю в скороварку. Заливаю в скороварке 1/3 жидкости от объема мяса.

Добавляю 3 лавровых листа, 6 шт. душистого черного перца, 1 крупную морковь, 1 крупную луковицу в шелухе, солю. Закрываю крышкой и варю в течение часа.

Через час выключаю огонь под скороваркой, даю немного остыть. Отделяю мякоть от костей. И режу на мелкие кусочки. Раскладываю по формам и заливаю бульоном. Можно добавить чеснок для вкуса и кусочки моркови для красоты.

Sort:  

Спасибо за пост в #ru
Поддержано!

Мы поддерживаем русскоязычных авторов стима! 

Поддержите вместе с нами.
[делегировать 10 СП](https://app.steemconnect.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=ruvoter&vesting_shares=10%20SP) [20 СП](https://app.steemconnect.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=ruvoter&vesting_shares=20%20SP) [50 СП](https://app.steemconnect.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=ruvoter&vesting_shares=50%20SP) [100 СП](https://app.steemconnect.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=ruvoter&vesting_shares=100%20SP)[500 СП](https://app.steemconnect.com/sign/delegateVestingShares?delegator=&delegatee=ruvoter&vesting_shares=500%20SP)