Ayam panggang

Ayam panggang

---

Bahan Utama :

• 1 ekor ayam kecil
• Garam, gula dan kaldu bubuk ayam secukupnya
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan mentega
• 1 ruas sereh geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak sayur secukupnya
• Air secukupnya

---

Bumbu Halus :

• 5 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 buah cabe merah besar

---

Bumbu Olesan :

• 2 sdm bumbu halus yang sudah ditumis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm madu
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap Inggris
• 1 sdm minyak wijen

---

Bahan Pelengkap :
• 1 buah bawang bombay dipotong
• 1 buah brussel sprout atau baby kol potong
• 1 buah wortel dipotong

---

Cara :

• Bersihkan ayam hempaskan jeroan, kepala dan cekernya tambahkan garam dan air perasan jeruk nipis gosok-gosok kesemua permukaan ayam diamkan sekitar 10 menit bilas ayam dengan air mengalir. Tiriskan.

• Panaskan minyak tambah mentega lalu tumis bumbu halus tambah sereh tambah duo daun bubuhi garam, merica, gula dan kaldu bubuk. Tumis sampai matang.

• Sisihkan 2 sendok makan buat olesan sisanya masukan kedalam panci presto berikut air secukupnya dan ayam. Tambahkan lagi garam dan gula, presto selama 10 menit. Tiriskan.

• Olesi ayam dengan bumbu olesan sampai merata. Diamkan sekitar 20-30 menit. Sambil menunggu ayam meresap panaskan oven.

• Tata ayam dan bahan pelengkap di loyang. Lalu panggang sekitar 30 menit.

• Angkat dan sajikan dengan sambal kecap atau sambal favorit masing-masing..