Sabroso Tacos de tortilla de maiz

Estás tortilla al estilo mexicano, sin picante les encantan a mi nietos para pasar un buen rato, tenía caraotas, del día anterior y por supuesto tortillas y los complací

Ingredientes

• 6 raciones

• 10 tortillas de harina de maíz

• 500 gr carne molida

• 250 gr caraotas cocidas (frejol)

• 1 queso crema

• 200 gr queso blanco duro

• 2 aguacates

• 5 dientes ajo

• Cebolla

• 1/2 pimenton

• 4 tomates Manzano duros para ensalada

• Aceite vegetal

• Vinagre

• Sal

• 1 cucharada ajo molido

• 1 cucharada queso parmesano

• 1 cucharada azucar

• Salsa picante (opcional)

Pasos

• El día anterior hacer las caraotas, a tu manera; dejar con poca humedad. Guardar en la nevera.

• Para preparar la carne molida, utilizamos 1/2 Cebolla y pimentón picados brunoise, majar 3 dientes de ajos y poner a sofreir en 3 cucharadas de aceite, agregar la carne, sofreir por tiempo prudencial agregar salsa de soja y pimienta, dejar cocer que quede seca la carne.

• Lavar los tomates y cebolla y hacer un pico de gallo, con aceite vinagre sal y pimienta.

• Las caraotas, se llevan a la licuadora o a un procesador, que quede como una crema, al gusto le colocas sal y azúcar.

• Los aguacates se les quita las cáscara se colocan en un recipiente y se maja con tenedor, se le agrega una cucharada de aceite, de ajo en polvo; una cucharada de queso parmesano, que te quede el guacamole y reservas.

• El queso crema se mantiene en su envase. El queso blanco duro se ralla por la parte fina y se reserva

• Para preparar los tacos, tomamos una tortilla se unta con un cuchillo de queso crema, luego se le coloca la carne molida, las caraotas, el guacamole, la ensalada y queso rallado. Los invito a disfrutar.