Boletín Nutricional #1: La inflamación, el nuevo concepto del ejercicio médico
Feliz fin de semana mis amigos invisibles, en este artículo quiero hacer una reflexión; vivimos en una era donde las redes sociales juegan un papel fundamental en la estructura social del siglo XXI, gracias ellas podemos conectarnos con viejos y nuevos contactos lo cual es muy interesante no solo para cuidar los lazos familiares sino para los emprendedores que lanzan sus productos y servicios al mundo desde la comunidad de sus hogares u oficinas.
Las bondades de las redes sociales son muchas pero hoy quiero alertarles sobre los cientos por no decir miles de supuestos Gurús que siguen cometiendo los errores del pasado pero que con vistosos perfiles disfrazan de experiencia y/o pseudociencia un universo de charlatanería. A mediados del Siglo XX se enfoco el ojo del huracán sobre las grasas, fueron el enemigo por muchos años, luego un grupo estigmatizo a los carbohidratos, ahora incluso alguno para no verse tan radicales acusan a los lácteos como los responsables de esos kilitos de mas o de causar cáncer. Irónicamente he visto en perfiles de estos autodenominados coaches (en la mayoría de los casos con escueta o nula formación en el tema y que aun así logran ganar muy buen dinero) dar a sus hijos desayunos cargados de azucares refinados y lácteos. Con indignación al ver esto me nace la siguiente duda si no es bueno para ti y tus clientes ¿Por qué es bueno para tus hijos?
En realidad la crisis alimentaria que viven los países occidentales y todos aquellos que asumen esta forma de alimentación está relacionada con la inflamación crónica. La inflamación es un sistema natural y excelente que tiene nuestro organismo para cuidarnos de agresiones o estímulos que son peligrosos. El problema aparece cuando la inflamación se perpetúa en el tiempo, como lo dice el Dr. Karen Ansel, autor del libro Healing Superfoods for Anti-Aging: Stay Younger, Live Longer ¨Aunque no puedas ver o sentir los efectos de la inflación crónica, es una señal de que hay problemas para tu salud¨
Propongo un ejercicio mental para ustedes steemians. Cierto que todos conocemos personas que han o están padeciendo cáncer o hipertensión arterial por solo nombrar 2 patologías crónicas no transmisibles asociadas a procesos inflamatorios crónicos, verdad que vienen a la mente personas de ambos sexos, de distintas razas, incluso algunos gordos y otros flacos, la razón es que los procesos inflamatorios crónicos pueden estar presente en cualquier persona sea vegana o comedor de comida chatarra.
El objetivo de este artículo no es desarrollar las causas moleculares del problema y perder importantes líneas hablando de Homocisteína o del Cortisol lo cual sería interesante pero quizás poco útil, la idea es crear consciencia y favorecer procesos de cambio basado en educación y no en restricciones.
Según el Dr. David Heber de la UCLA en U.S.A. estamos ante un nuevo concepto para la medicina, ¿Por qué un nuevo concepto? Porque la medicina moderna se enfoca en tratar los síntomas, y no en abordar la causa raíz de las enfermedades. ¡La artritis se desarrolla cuando las articulaciones están inflamadas así como la enfermedad cardíaca es la inflamación de las arterías!
Este nuevo enfoque nos invita ser más consciente de nuestros modos y estilos de vida y no al enfoque del peso, IMC, el six pack entre otros que tanto daño psicobiosocial ha causado al punto que hoy en día existe el paradigma erróneo de asociar la palabra ¨dieta¨ con dolor y sacrificios. Para el Dr. Frank Hu, presidente del departamento de nutrición de la escuela de salud pública de Harvard ¨la inflamación puede desempeñar un papel importante en el microbioma de nuestro intestino, que se relaciona con nuestro sistema inmune¨ por lo que llevar una dieta saludable, basada en alimentos de origen natural y no procesados por el hombre, con limitación de la calorías provenientes de azúcares refinados, grasas saturadas, nitritos y nitratos puede mejorar las bacterias sanas del intestino y reducir las bacterias no saludables modulando positivamente el proceso inflamatorio y con ello facilitando la homeostasis mejorando así la calidad de vida y reduciendo el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como lo el cáncer, la diabetes, la hipertensión arterial y enfermedades cerebro vasculares que representan casi el 80% de las muertes no violentas en la actualidad (Sus recomendaciones están en línea con las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015-2020).
A la par de llevar una dieta saludable existen otros elementos que favorecen el control de los procesos inflamatorios crónicos como lo son la práctica de actividades deportivas y/o recreativas al aire libre, el control de las emociones (ya que no haces nada en ir a jugar fútbol a la playa para pelearte con todos los jugadores de la cancha y hasta con los que están prevenidos para jugar), la práctica de jardinería y/o huertas casera, lectura diaria, escuchar música de Mozart y muchas otras opciones que te permitirán tener un modo y estilo de vida más saludable y blindado ante los cientos de estímulos estresantes que afrontamos en la cotidianidad.
Como decía Jim Rhon ¨ todo con moderación incluso la moderación¨
Hasta una próxima entrega
Dr. Williams Travieso Zambrano
Médico Familiar y Nutrólogo
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