Sery z Austrii (część 2) - Wyjazd studyjny do Tyrolu dla polskich producentów sera i wina

Wyjazd studyjny do Tyrolu - „W stronę rozwoju: wyjazdy studyjne dla polskich producentów sera i wina” współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Planu Działania Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich na lata 2014 – 2020.
Organizatorem było Centrum Kształcenia Ustawicznego Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu http://www.cku.up.wroc.pl/

W organizacji pomogło Stowarzyszenie Serowarów Farmerskich i Zagrodowych http://www.serowarzy.pl/, które prowadziło rekrutację na wyjazd wśród producentów sera.
Data wyjazdu: 02-06/07/2018

Głównym celem wyjazdu było podniesienie wiedzy i wymiana doświadczeń pomiędzy polskimi i austriackimi producentami sera i wina. W wyjeździe wzięli też udział przedstawiciele Uniwersytetu przyrodniczego we Wrocławiu związani z branżą serowarską i winiarską. Taki wyjazd to bezcenna skarbnica wiedzy zarówno dla doświadczonych jak i początkujących producentów i nie chodzi mi tylko o wiedzę w kontekście odwiedzonych serowarni. To prawda, mogliśmy podpatrzeć jak to robią mniejsi i więksi producenci w Tyrolu, mogliśmy obserwować zastosowanie tradycyjnych i innowacyjnych rozwiązań, ale to z czego ja jestem najbardziej zadowolony to możliwość rozmowy z ekspertami. Przez te kilka dni uczestniczyłem w kilku mini wykładach w autokarze i w hotelu. Wystarczyło zadać pytanie i od razu otrzymywało się wyczerpującą odpowiedz, która prowadziła do kolejnych pytań i kolejnych odpowiedzi. Rozmawialiśmy o tym co nas serowarów bezpośrednio dotyczy i o problemach, z którymi się stykamy a co ważniejsze o rozwiązaniach tych problemów.

http://seryrzemieslnicze.com/
https://www.facebook.com/seryrzemieslnicze/
https://www.instagram.com/sery_rzemieslnicze/