Hola amigos de steemit, primeramente espero que se encuentren bien. Para los que no me conocen me llamo Auristela y soy nueva en steemit, no se manejar mucho esto pero ya estoy aquí.
En mi introducción dije que compartiría con ustedes mi pasión por la cocina, bueno lo prometido es deuda, les traigo una receta super fácil y sencilla de hacer.

Como bien saben el risotto es un plato típico italiano que tiene infinitas maneras de preparación, en esta ocasión yo lo prepare con pescado (carite), sino tienen este pescado pueden usar cualquier otro que tengan a la mano.

Risotto de pescado

A continuación los ingredientes.

• 2 tazas de arroz arborio
• 2 tazas de crema de leche
• 1 kg de pescado (carite)
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil
• 1 cebolla
• 4 ajís
• Cebollin
• 650ml de agua
• 2 dientes de ajo
• Queso parmesano
• Sal
• Hojas de albahaca para decoración

Preparación:

Comenzamos elaborando un consome al cual se le va agregar un poco mas de media cebolla cortada, los 4 ajís, el cebolli y las cabezas del pescado. Colocamos todo en una olla con 650ml de agua, llevar al fuego hasta lograr el consome, colamos y reservamos.

Luego agarramos dos rodajas del pescado condimentamos con sal y lo sellamos en un salten previamente caliente con un poquito de aceite de oliva, desmenuzar y reservar.

Cortar el restante de la cebolla, pelar y triturar los dos dientes de ajo, colocar un salten previamente calentado con un poquito de aceite de oliva, agregar la cebolla el ajo y sofreír 10 segundos. se agrega el pescado desmenuzado con la 1/2 taza de vino blanco dejar cocinar por 30 segundos, luego agregar las dos tazas de arroz arborio y sal al gusto, mezclar por 1 minuto, se agrega el consome y dejar cocinar por 20 minutos moviendo constantemente, a medida que se vaya secando se va agregando la crema de leche y perfumar con perejil.

Para finalizar se le raya queso parmesano a cada porción servida y decorar con unas hojitas de albahaca.