Tarta de mango y parchita/maracuyá

La tarta es fácil de hacer y está decorada simplemente con rebanadas de mango fresco y crema batida.

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INGREDIENTES:

Para la corteza de Galleta:

• 2 1/2 tazas de migas de galleta

• 4 cucharadas de azúcar

• 5 cucharadas de mantequilla derretida

• Pizca de sal

Para el llenado:

• 1 lata de leche condensada

• 1/2 taza de trozos de mango (frescos o congelados)

• 1/2 taza de pulpa de parchita/maracuyá congelada (descongelada)

• Zumo de 1 lima

• 3 huevos

• Pizca de sal

• Adorne: crema batida

• Adorne: mango fresco

Como hacerlo

Precalentar el horno a 350 grados.
Mezcle las migas de galletas con el azúcar, la mantequilla derretida y una pizca de sal. Presione la mezcla de migas con firmeza en un molde para pasteles de 9 pulgadas, cubriendo los lados inferiores y superiores de la sartén.
Hornee la cáscara de tarta durante 10 minutos, hasta que estén doradas.
En una licuadora o procesador de alimentos, licuar el mango con el jugo de lima y la pulpa de parchita/maracuyá hasta que quede suave.
Batir el puré de frutas, la leche condensada, los huevos y una pizca de sal.
Vierta la mezcla de fruta en la cáscara de pastel y devolverlo al horno.
Hornee de 15 a 20 minutos más, o hasta que el relleno esté listo y el centro del pastel no se mueva cuando se balancee el molde.
Enfríe el pastel durante varias horas o toda la noche. Sirva la tarta helada con crema batida y rodajas de mango fresco.