Cocina Española - Arroz a la marinera

in #spanish6 years ago

¡Saludos a toda la comunidad de steemit!

Espero se encuentren muy bien, hoy quiero compartir con ustedes lo que fue mi clase de cocina de este Viernes.

Asi que comencemos

finalc.jpg

ARROZ A LA MARINERA

Ingredientes

Cebolla1 pza
Pimenton Verde1 pza
Pimenton rojo1 pza
Azucar250g
Guisantes congelados50g
Ajo Porro en anillos2 tallos
Tomates Maduros3 pzas
Pasta de Tomate1 cda
Sal y Pimientac/n
Pescado blanco troceado100g
Camaron8 pzas
Langostino8 pzas
Arroz (Preferiblemnete parvorizado)500g
Fumet1 L
Azafranc/n
Vino Blanco50ml

Preparacion

Limpiar muy bien los mariscos
Saltear cada mariscos por separado y reservar

camarones.jpg

Saltear la cebolla hasta cristalizar
Agregar el pimenton hasta que este un poco blando
Agregar el ajo, revolver muy bien y se agrega vino

salteado.jpg

Agregar la pasta de tomate. Dejar cocinar 1 min aproximadamente.
Agregamos el arroz y revolvemos muy bien hasta que el arroz este brillante
Agregar el fondo de pescado o fumet (el fumet puede estar ya sazonado y colorado por el azafran)
Integramos todo nuevamente y dejamos cocinar a fuego bajo

con arroz.jpg

Agregar los mariscos de mas larga cocción y tapar con papel aluminio
Agregamos el fondo a medida que lo requiera sin remover el arroz
Cuando el arroz este casi en el punto se le incorpora el pescado y se deja cocinar por 5 minutos aproximadamente
Agregar el resto de los mariscos y guisantes, volver a cubrir con papel aluminio y dejar cocinar por 3 minutos mas

P L A T O F I N A L

plaaaa.jpg

Espero que les haya gustado y se animen a intentarlo en sus casas.

separador2.png

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