En mi jardín cultivo lechosas! - Salud! - Recetas!

-Hola damas y caballeros, en esta oportunidad, quisiera hablarles sobre una planta frutal, que desde hace tiempo tengo la dicha de cultivar en mi jardín. Una de las maravillas que más disfruto es observar cómo, de una flor tan sencilla fluye este milagro de la naturaleza. Puedo tener sus frutos unos nueve meses después de sembrarla. Siento peculiar complacencia por su cultivo, que aunque en los libros de texto nos afirman que es complicado, yo simplemente las hago crecer en un simple germinador y luego las trasplanto al lugar de mi agrado.

Bondades

Es llamada lechosa o papaya, fruta que suele poseer un sabor muy dulce y por demás considerada como beneficiosa para la salud de las personas que la consumen, debido a que favorece la digestión, haciendo esta función más fácil para el funcionamiento del organismo; ayuda a controlar el estreñimiento y otros problemas intestinales como ulceras gástricas.

Formas ?

Pueden ser de diversas formas, redondas, en forma de pera como las que crecen en mi patio, alargadas. Se conocen otras variedades, en el mundo, y el color de su pulpa, cuando el fruto está maduro puede ser, rojo, amarillo o naranja en variadas tonalidades.

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Dulce!?

No solamente la producción madura, dulce y carnosa, han hecho que sea mi predilecta. El dulce de lechosa, lo preparaba la abuela para deleite de nuestra familia. Cuando el fruto está aun verde, lo tomo de la planta, cortándolo en lajas o julianas, dejo que repose en bicarbonato por algunos minutos,(este paso hace que al cocinarlo quede suave por dentro y durito por fuera) luego de escurrirlas, irán al fuego con tanta azúcar o papelón, como su peso lo amerite, agregando algunos clavitos dulces.

Receta

• 1/2 kilo de azucar
• 1/2 de papelon
• 20g de calvos dulces
• Una cucharadita de bicarbonato
• 2kg de lechosas verdes picadas

Usando una olla vertemos medio litro de agua para ir disolviendo los ingredientes, luego colocamos la lechosa y movemos lentamente, sabremos que esta lista cuando tome un color medio opaco traslucido como el de la imagen de la derecha.

Tradicionalmente, los venezolanos acostumbramos consumir este “manjar de dioses” en las fiestas decembrinas, quizás este sea el motivo, por el cual me agrada cultivarlas, para poseer la oportunidad de recordar momentos de mi infancia añorando esos tiempos pasados y distrayendo la mirada entre sus enormes frutos.

Para los amigos que viven en zonas tropicales, envió una humilde invitación para cultivar papayas en sus jardines y luego me cuentan!