Bendiciones para todos... Y feliz día

ESPAGUETI DE CALABACIN CON ZANAHORIA Y REPOLLO

EN SALSA BLANCA DE YOGUR Y JAMÓN DE POLLO

Para esta primera participación en el concurso de cocina saludable # 2 patrocinado por @pepiflowers, traje un plato que realice hace poco y que de verdad es bastante saludable ya que se trata de una pasta echa con Calabacines y otro vegetales.

Les deje el paso a paso de como realice este suculento plato:

Ingredientes:

Las cantidades son exactamente como aparecen en las fotos, pero va a depender del numero de personas que quieran comer con usted.

Le quitamos la piel al calabacin

Sacamos de una manera delicada los hilos de pasta

En otro plato ya tenemos picados en juliana la zanahoria, el repollo y el pimentón

Vamos a preparar la salsa blanca con yogur natural, crema de leche, queso parmesano y el jamón cocido de pollo.

Colocamos todos los ingredientes en una olla a cocinar a fuego lento

Agregamos a la crema un poco de queso parmesano para darle espesura y consistencia a la crema

El jamón

La pimienta

La sal

Lista la crema

Vamos a coser la pasta de calabacin por pocos minutos junto con los demás vegetales, solo serán unos pocos minutos, quizás entre 5 y 7 minutos nada mas. Estos deben quedar al dente no sobre cocidos.

Beneficios del calabacín:

El calabacín o zucchini, compuesto de 95% de agua, apenas tiene ningún tipo de aporte calórico. Un estudio ha demostrado que 100g de calabacín sólo aportan 15kcal. Sin embargo, contiene una cantidad récord de minerales y oligoelementos. El fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio están presentes en él.

Sus vitaminas y propiedades:

Propiedades del calabacín. Se trata de una verdura rica en carbohidratos, agua y fibra; vitaminas: A, C y B9, sales minerales: potasio, fosforo, magnesio y calcio; el calabacín es escaso en hierro, zinc, selenio, manganeso y cobre, proteínas y grasas.