Curiosidades en la explotación del avestruz
La cría y la explotación del avestruz han demostrado sus enormes ventajas, comparadas con especies de explotación tradicional, como el caso de los bovinos, ya que se alcanza producción de carne en apenas 1/6 del tiempo requerido por esa especie, además ya existe un mercado que demanda no solo la carne, sino la piel y las plumas y que va en crecimiento e incluso con exportaciones a estados unidos y Europa. Además la postura (huevo) del avestruz, es la más grande de las aves llegando a pesar entre 1 y 2 kg, que equivale aproximadamente a unos 24 huevos de gallina.
La longevidad del avestruz está entre el rango de los 30 y 40 años, llegando incluso hasta 50 años, cuando se tienen en cautividad. Además su ventaja en la explotación también viene dada por su enorme tamaño y peso, ya que pueden alcanzar estaturas hasta 3 metros con peso de 180 kg.
La explotación de esta especie de ave es favorable, ya que requiere menos extensión de tierra para su producción, sin embargo es bueno acotar que para iniciar la crianza de este tipo de animal se requiere una gran inversión, ya que para poseer el pie de cría, (2 machos y 4 hembras), se debe invertir unos cuantos cientos de dólares, hecho que limita al pequeño productor; aún más al productor venezolano, con las restricciones en la adquisición de los dólares, aunado a la fluctuante hiperinflación en la que se encuentra la economía venezolana. Pero aun así es un negocio atractivo para el inversionista capitalista, que pudiera iniciar su inversión en el área del turismo, debido a que este animal favorece este tópico.
Por otro lado es importante señalar que los productos derivados del avestruz tales como: la piel, la carne, las plumas, los huevos, la sangre y los huesos, deben ser sometidos a la reglamentación que cada país puede tener para este efecto y su comercialización. Pero bien sabido es que todos estos productos son aprovechados en su totalidad, pues así tenemos que:
La piel
Este es el producto más valioso, gracias a su suavidad, resistencia y elegancia, por tanto merece un cuidado especial, es decir, una vez sacrificado y desollado el animal, se le debe aplicar sal para su conservación a bajas temperaturas, luego se debe aplicar la limpieza, el curtido, el secado y seguidamente el teñido, quedando lista para el procesamiento en diversos artículos.
La carne
para conquistar el mercado nacional debe tener estrictas normas de sanidad, pero sus cortes son muy atractivos, ya que se logra la pechuga, los filetes de la parte alta y baja de las piernas. Es una carne muy sana, con bajo contenido de colesterol, menos grasas y calorías, pero rica en hierro.
Las plumas
Se pueden utilizar en el diseño de moda, gracias a su belleza y se obtienen recogiéndolas cuando el animal está vivo, ya que cuando el animal es sacrificado, las plumas son utilizadas en la industria para la elaboración de plumeros y sacudidores.
Los huevos
Por su peso (1 a 2 kg), y su tamaño (25 cm de largo), cuando son infértiles son utilizados en la decoración, como objetos ornamentales.
La sangre y los huesos
Estos productos son muy útiles en la elaboración de alimentos concentrados, para el consumo del reino animal.