He escrito varios artículos sobre la alcachofa para la revista de nutrición para la cual trabajo, y cada día, en la medida en que más leo sobre ella, mi fascinación y respeto por este vegetal me incita a querer compartir, tanto mis experiencias con ella como sus beneficios, para que todos de una u otra manera la tengamos presente al momento de integrarla a nuestra dieta familiar.

A pocos meses de las vacaciones escolares o de verano, son muchas las personas que tomarán la decisión de hacer una serie de cambios alimenticios que les permitan, no solo lucir una figura agradable sino también estar sanos y llenarse de vitalidad para disfrutar esos momentos de esparcimiento.

La alcachofa puede ser uno de esos alimentos que nos ayuden a obtener una adecuada perdida de peso y un aporte de protectores para la salud cardiovascular y hasta mental que nos resulte muy beneficioso.

[fuente]https://pixabay.com/photos/artichokes-vegetables-green-cook-1101/ ^{Pixabay. Autor: Lebensmittelfotos}

Inclúyela como primer paso de un plan de cambio:

Sus efectos diuréticos, depurativos y como soporte del sistema inmunológico para la eliminación de tóxicos del organismo te prepararán para ese plan dietético bajo en grasa y en carbohidratos procesados que hay que iniciar para obtener resultados saludables.

Asegura la salud digestiva:

Este vegetal rico en fibras favorece la digestión mejorando el tránsito gastrointestinal, dándole prebióticos para alimentación de las bacterias normales del intestino que se encargan de protegernos de infecciones, de la absorción de las grasas saturadas y de que haya una adecuada secreción de neurotransmisores para el bienestar de parte de esas bacterias.

Las fibras intervienen en la consistencia de las heces combatiendo la constipación o las evacuaciones flojas.

La alcachofa estimula también la formación de bilis en el hígado lo que nos permite tener una adecuada cantidad de enzimas digestivas.

Estimula la función hepática:

Contiene fitoquímicos como la silimarina y la cinarina que estimula la función del hígado y lo mantienen limpio y protegido del daño oxidativo a nivel celular.

Ya hemos dicho que estimula la formación de bilis hepática para la digestión.

Un paso más para la pérdida de peso:

Este alimento es rico en manganeso, fósforo y magnesio que son minerales que aumentan el metabolismo corporal, necesarios para los procesos metabólicos implicados en la síntesis de proteínas, de neurotransmisores y en el fortalecimiento de los huesos.

Cuando consumimos alcachofa y realizamos ejercicios físicos los resultados en el control del peso y la pérdida de grasas, así como en el crecimiento de la masa muscular, son mejores y observables.

Los efectos diuréticos y depurativos que hacen que se elimine líquido retenido también son importantes para los resultados de pérdida de peso.

Alcachofa anticancerosa:

Siendo una de las verduras de más alto contenido en antioxidantes, es muy protectora de los tejidos, impide el daño celular y ayuda a que estas se regeneren sin trastornos en el material genético.

Por otra parte tiene una serie de polifenoles que son quimiopreventivos ralentizando el crecimiento canceroso y en algunos casos hasta detener el crecimiento celular; lo que aún no se ha comprobado adecuadamente.

Protectora del aparato cardiovascular:

Si ella es capaz de ayudar a la eliminación de las grasas entonces será un alimento preventivo para la formación de ateromas en las paredes de las arterias y por consiguiente un factor que impida los trastornos cardiovasculares como el infarto y los accidentes cerebrovasculares.

Manteniendo limpias y elásticas a las arterias es seguro que ayudará a combatir la hipertensión arterial.

Otros importantes beneficios más...

La alcachofa es un alimento que se ha comprobado es rico en ácido fólico lo que ayuda a prevenir las malformaciones congénita del embarazo.

Por sus minerales impide la destrucción del hueso y combate la osteopenia y la osteoporosis.

Sus vitaminas y el efecto desintoxicante ayuda a combatir los efectos de tomar alcohol y la resaca.

Por último, gracias a que mejora la oxigenación de los tejidos y a que ayuda a que se mantengan la producción de neurotransmisores en el intestino, ella es excelente para la salud mental.

Tres maneras de consumir alcachofa

Además de consumir este vegetal en tabletas, líquidos y cápsulas que encontramos en tiendas naturistas y en herbolarios medicinales, acostumbra a tu familia a hacerla parte de la dieta; disfruta su textura y su sabor.

Te recomendamos tres maneras de prepararla para consumirla, todas ellas ameritan de alcachofa cocida.

[fuente]https://pixabay.com/photos/kitchen-artichokes-sauce-food-1023299/ ^{Autor: RWA. Pixabay}

Batido mañanero:

Hazlo un desayuno o una merienda posterior al ejercicio y llénate vitalidad.

Licúa una alcachofa cocida con alguna fruta como piña o una manzana; agregale hojas de menta o hierbabuena, jengibre, miel y el agua de cocción de la misma.

Esta flor es tan vitalizante que te llenará de energía para el resto del día.

Infusiones o tés:

Con el agua de cocción, mantente hidratado o prepara tés calientes o fríos con jengibre, jugo de limón, miel y hasta con vinagre de manzana, un estimulante natural del sistema inmune.

Un vaso de agua de cocción de alcachofa en la mañana en ayunas es una recomendación de algunos expertos para depurar tu organismo cuando comienzas un sistema de alimentación nuevo.

Sopas frías o calientes:

Licúa la alcachofa cocida, preferiblemente sus corazónes con el agua de cocción y vegetales como el pimiento, celery, cilantro o perejil, cebolla y ajo.

Puedes agregarle algunos carbohidratos como papa o calabaza cocida para aumentar su valor nutritivo y mejorar la textura.

Resultará parte de un almuerzo o cena deliciosa.

Ya lo sabemos; si iniciamos con un régimen alimenticio que nos permita prepararnos para vacaciones con salud y energía, incluyamos a la beneficiosa alcachofa e invitémosla a quedarse en nuestras preparaciones cotidianas.

Una de las dietas más reconocidas en el mundo como cardioprotectoras es la dieta mediterránea, entre cuyos ingredientes está este delicioso vegetal.

Mira este video deSaludablementeTV publicado el 4 marzo 2018.

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Corto y explícito con una cantidad de beneficios que nos maravillarán: