Un buen pan con una rica taza de café es genial para un desayuno o para una merienda con amigos, pero si a este pan le agregamos un poco de crema de cacao, es genial a toda hora y para todo el mundo, venga que no conozco aun a alguien que me haya dicho que no le gusta el chocolate. Sin embargo en la mayoría de los casos estas cremas de chocolate o de cacao tienen un alto contenido de azúcar y en algunos casos de grasa.

Hace un tiempo me encontré una receta de crema de cacao a base de calabaza, y hace un par de días me dispuse a probar que tal quedaba, haciéndole unos cambios en las cantidades de azúcar y el proceso de elaboración, y la verdad es que me encanto el resultado. Esta crema es ideal para untar pan tostado, rellenar donas o berlinesas, e incluso para decorar pasteles.



Es la primera vez que realizo esta receta, y quise dejarle algunos pequeños trozos de calabaza, lo cual permite que esta tenga un poco de protagonismo en la crema, pues les cuento que de no ser por eso, nunca sabrán que esta deliciosa crema está hecha a base de este delicioso vegetal. Acompáñenme y les muestro lo fácil que es esta elaboración. ¡Disfruten!.

Ingredientes

500 gr de calabaza.

2 Cdas de hojas de stevia.

3 Cdas de azúcar.

3/4 Taza de cacao en polvo sin azúcar.

1 Cdta de extracto de almendras.

Preparación

Nivel de Dificultad: Bajo

Tiempo de Preparación: 10 Minutos

Tiempo de Cocción: 30 Minutos

En una olla con suficiente agua para hervir la calabaza, agregamos las hojas de stevia y la calabaza, dejamos hervir hasta que este suave, esto nos tomara unos 20 minutos como mínimo, cuando estén suaves, las sacamos y dejamos enfriar.

Retiramos la corteza de la calabaza y con ayuda de un pisa puré, procedemos a hacer un puré con la calabaza, agregamos la mitad del cacao y el azúcar, integramos bien todo y agregamos 1/4 de taza del agua de la cocción de la calabaza.



Para terminar de unificar la crema, lo llevamos un5 3 minutos en el microondas a potencia alta (si no tienes uno, con llevarlo a fuego medio unos 10 minutos, revolviendo constantemente, estaría bien), luego agregamos el extracto de almendras, revolvemos bien para integrar y dejamos enfriar antes de envasar.



Si desean tener una crema suave sin pequeños trozos de calabaza, pueden procesar con ayuda de un mixer o licuadora de mano, y quedara perfecta. La idea de utilizar las hojas de stevia en la cocción de la calabaza, es para que la misma se impregne del dulce sabor de la stevia, reduciendo así la cantidad de azúcar requerida para la preparación normal.

El pan de papa del domingo fue el compañero perfecto para esta crema, y tú ¿Con que te comerías esta deliciosa crema vegana de cacao?

Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi teléfono iPhone 5s y editadas con PowerPoint 2013

Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!

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