Cocina Económica y Sencilla. Arroz al horno

Pinchamos la morcilla con un tenedor. Calentamos una sarten y una vez caliente, le bajamos el fuego y ponemos la morcilla para que suelte sus jugos. Con la grasa que suelte, sofreiremos las patatas cortadas a rodajas y la cabeza de ajos. Con el aceite saltearemos el arroz. La medida es una taza de arroz por dos de caldo. A excepción, si es arroz vaporizado que será una de arroz por 3 de caldo.

En una olla express ponemos agua a calentar, en este caso, los garbanzos son cocidos (bote) por un descuido de poner a remojo los secos. Echamos los garbanzos, la panceta y costillas troceadas,agregamos el nabo cortado a taquitos, el colorante alimentario (azafrán) y la sal. Lo dejamos hervir unos 10 minutos, dependerá del tipo de olla que se use.

Agregamos el arroz en una cazuela de barro o una fuente para el horno. Añadiremos el caldo necesario, los garbanzos, el nabo y la carne. Para que quede distribuido. Cortamos el tomate a rodajas y lo colocaremos por encima, junto con las patatas y la morcilla. Y lo pondremos en el horno precalentado a 200ªC.