Buenos días steemians!!

Quiero presentaros una deliciosa salsa que es muy usada en la región de Cataluña (España). Tradicionalmente se usa para acompañar los calsots. Una verdura entre la cebolla y el puerro que se cocina a la brasa y se sumerge en esta deliciosa salsa justo antes de comerla.

Salsa Romesco

I want to introduce you a very tasty sauce that is used very often in the region of Catalonia (Spain). It’s traditional use is to go with calsots. A vegetable between onion and leek, wich are cooked in the grill and sinked in this delicious sauce just before eating.

Romesco sauce

Ingredientes:

5 Tomates

3 Ajos

4 Ñoras

150gr de Almendra

150 gr de Avellana

1 cucharada de Pimentón dulce

5 cucharadas Aceite de oliva

Ingredients:

5 Tomatoes

3 Garlic cloves

4 Ñoras

150gr Almond

150 gr hazelnut

1 tablespoon Sweet paprika

5 tablespoons Olive oil

Primero aclarar que la ñora es una especie de pimiento dulce tradicionalmente utilizado en la zona de levante español y cataluña. Para su consumo se suelen secar al sol y luego se rehidratan.

First of all, tell you ñora is a kind of sweet pepper traditionelly used in eastern spain and catalonia. For its use, they first get sun dryed and then re hydrate.

La receta es muy sencilla, tenemos que dejar a remojo las ñoras la noche antes. Cuando estén hidratadas, separaremos la carne de la piel con un cuchillo.

This is a very easy recipe, we have to let ñoras in water overnight. Then we have to spare the pulp with a knife.

Asamos los tomates y los ajos en el horno, y una vez templados los pelamos.

Roast tomatoes and garlic in the oven. When cool, peel them.

Juntamos todos los ingredientes y batimos. Si nos queda muy denso añadimos agua hasta conseguir una textura que nos guste.

Place all the ingredients together and blend. If you find it very thick , add some water untill you get a nice texture.

Y ya está listo!! Una salsa que va muy bien con prácticamente todo!! Se puede usar con verduras, carne, pescado, arroz, pasta... a mi me encanta.

And that’s it!! A sauce which gets along really well with almost everything!! You can use it with vegetables, meat, fish, rice, pasta... I love it.

Espero que os haya gustado y la probéis.

Un saludo a todos!!!

I hope you like and try it.

Greetings for everyone!!!

Steeeeeeeeeeeeeeeemmmmmmmmmmm