Para aquellos que tienen días ocupados y buscan una alternativa rápida, sencilla y saludable para alimentarse, la pasta primavera es la solución perfecta.

Esta receta que combina diferentes sabores entrega a tu paladar una buena experiencia gastronómica. Acompaña esta preparación con una pieza de pollo asado y una bebida fría. Disfrútala cuanto antes.

Ingredientes:

• 1/2 taza de verduras congeladas (guisantes, espárragos, brócoli, coliflor, zanahorias y pimientos)
• 1/2 taza de tomates uva cortados por la mitad (de no conseguir este ingrediente puedes utilizar tomate cherry)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 gr de pasta penne
• Sal y pimienta

Preparación:

Cocina la pasta en agua hirviendo durante 10 minutos. Cuando esté lista escúrrela muy bien y resérvala para incluirla al final de la receta.

Ahora toma una sartén mediana, calienta el aceite de oliva, agrega el ajo y sofríelo. Incorpora las verduras (descongeladas) y los tomates, deja cocinar este contenido durante 3 minutos. Pasado el tiempo de cocción añade la pasta (ya escurrida) y el queso parmesano. Sazona a tu gusto con sal, pimienta y sirve.

Puedes decorar este plato con algunas hojas de espinaca cortadas en julianas (tiras delgadas) y revolverlas con la pasta, así darás un poco de color a la preparación.

Igual que la pasta de eneldo y langostinos, la pasta primavera es una de mis recetas favoritas por la practicidad y poco tiempo en su preparación. De igual forma, puedes agregar otros ingredientes como cuadros de papa cocida, trocitos de jamón o maíz tierno para complementar la receta.