Salsa a la cazadora
Buenas tardes stemians
Para el post de hoy les dejaré una receta para preparar una salsa a la cazadora.
Ingredientes necesarios:
2 cucharadas de puré de tomate
1 vaso de vino tinto o blanco
Media cucharada de mantequilla
12 champiñones frescos o de lata
4 cucharadas de jugo del asado
Unas ramas de perejil
Una cucharada de maicena
1 rama de tomillo
Aceite
Sal
En una sartén grande ponemos aceite hasta cubrir el fondo, cuando esté caliente salteamos a fuego vivo los champiñones cortados en rodajas finas durante 3 minutos. Les agregamos el vino y dejamos hervir hasta que se reduzca a la mitad; acto seguido agregamos la salsa de tomate, el jugo del asado, el tomillo y la maicena.
Mezclamos bien y añadimos un vaso de agua fría, sazonamos con sal y cuando empiece a hervir lo dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos. Pasados este tiempo lo pasamos por el pasapuré, agregamos la mantequilla y cuando se haya fundido en la salsa lo trasladamos a una salsera y espolvoreamos con perejil bien picadito.
Servimos caliente y como acompañamiento de asados de carne y platos d caza principalmente.
Un saludo.