Preparar un Aji de Gallina

Esta vez les traigo otro platillo para chuparse los dedos, les listare los ingredientes y la forma como prepararlo, espero les guste.

Ingredientes:

• 1 cucharada de concentrado de caldo de ave
• 150 g. de nueces
• 800 a 1000 g. de pechuga de pollo deshuesada y sobretodo limpia
• 150 g. de queso parmesano
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 5 g. de sal
• Huevos duros para decorar
• Pimienta negra recién molida
• 2 ají (sin semillas)
• 30 g. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de palillo
• 4 rebanadas de pan blanco, remojadas con anticipación en el caldo
• 200 g. leche evaporada
• 3 Aceitunas negras para decorar

Preparación:

Empezaremos por remojar el pan, en el caldo junto al palillo y el ají, y reservar.

Si se quiere preparar el ají de gallina, ya sea con maní o nueces y/o queso, debe asegurarse de picarlos en el vaso previo a la preparación de esta exquisita receta. Luego agregar las nueces en un vaso limpio y seco.

Agregar el rico queso, cortado en pequeños cubos para que entre por el bocal, triturarlo por 10 segundos.
Sin lavar el vaso, colocaremos las cebollas, el ají, aceite y la pimienta, y programar 4 segundos. Con la espátula bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y luego programar 10 min.

Siguiente agregaremos el pan remojado, la cúrcuma y programar 20 segundos, para asi homogenizar la mezcla.
Insertaremos la mariposa en las cuchillas, y añadimos el pollo y programaremos 15 min. Cuando falten 3 min para terminar, agregaremos la leche evaporada a través del bocal.

Al Terminar el tiempo, verificaremos la sazón y cocción.

Retirar la salsa del vaso en una fuente limpia y reservar. Dejar la mariposa y el pollo dentro, para empezar a desmenuzarlo.
Añadir el pollo desmenuzado a la salsa y espolvorear el maní o nueces y/o queso.
También podemos decorar con aceitunas y huevo duro.
Lo Serviremos caliente, acompañado de arroz blanco o papas cocidas.

Buen provecho, estaré subiendo mas recetas como esta, platillos de Lima Perú.

Gracias por visitarme.