Cada domingo se presentan dos opciones: salir a comprar comida para llevar o quedarse en casa y preparar algo realmente delicioso! Normalmente este día nos provoca consentirnos con algo especial, algunos consideran el domingo para hacer la "comida trampa" de la semana, o solo desean premiarse con un dulcito después de una semana dura.

Es por ello, que pensé en esta receta para endulzarles este día. Porque no hay quién se resista a unas galletas con chispas de chocolate. Incluso aquellos que no son simpatizantes del chocolate (sí, existen... loco, cierto?), al probar estas ricas galletas no pueden evitar pedir una más, así de buenas son!!

Conseguir esta receta me tomó algo de tiempo, soy repostera autodidacta, por lo encontrar la receta perfecta tomó mucho ensayo y error, probando con diferentes ingredientes, temperaturas, tiempos de descanso, viendo muchos blogs, probando recetas famosas, y sin duda me quedo con esta.

Crujientes por fuera y suaves por dentro, repletas de chispas de chocolate oscuro, irresistibles cuando salen del horno, pero si tienes paciencia y las galleticas sobreviven a su tiempo de enfriamiento, combinarlas con helado de vainilla es la gloria!

Sin más preámbulos, acá les comparto mi receta...

INGREDIENTES

2 ½ tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
½ taza de manteca vegetal, temperatura ambiente
½ taza de margarina sin sal, temperatura ambiente
1 ½ tazas de azúcar (mitad blanca, mitad morena)
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 tazas de gotas de chocolate oscuro (o menos, al gusto)

Preparación:
En un bol cremar la manteca y la margarina con azúcar, puede ser mitad blanca, mitad morena (de esta manera quedarán más doradas sin embargo puede quedar bien con solo azúcar normal)

Añadir la vainilla y los huevos batiendo bien, luego incorporar la harina de trigo ligeramente y al final añadir las gotas de chocolate. Puede usar esta masa inmediatamente o refrigerar de una hora hasta dos días.

Colocar sobre una placa de galletas ligeramente enmantequillada, o sobre papel parafinado, con el uso de una cuchara de sopa colocar montoncitos sobre la bandeja (o si tiene una cuchara para servir helado, mucho mejor), tratando que todos queden del mismo tamaño para que no se quemen unas más que otras.

Hornear a 180°c por 10-15 minutos. Las galletas deben tener el borde dorado pero que se vean aun crudas, de manera que al sacarlas se dejan en la bandeja para que se terminen de cocer con el calor residual de la bandeja, dejándolas 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla a terminar de enfriar.

Una vez que las galletas estén frías, puedes armarlas como quieras (preferiblemente al momento de servirlas), yo prefiero el helado de vainilla por el contraste de sabores que le da, me parece perfecto, pero eso queda sujeto al gusto de cada persona, así colocarle cualquier topping que desees.

Fotografías tomadas por mí, con celular Huawei L23

Si te ha gustado esta receta no dudes en dejar tu comentario abajo. Feliz día!