Qué rico almuerzo vegetariano, espaguetis con lentejas y su rico jugo de limón

Hola amiguitos de steemit que les cuento que llegue a mi casita cansada y era hora de preparar el almuerzo y mi congelador estaba vacío, entoces me propuse a preparar un platillo vegetariano, son unos rico espaguetis con unas lentejas y sus acompañantes unas arepitas, tajaditas y una ensalada de zanahoria con trocitos de aguacate.

Basta de hablar y vamos al paso a paso:

-Ingredientes:

• 1 kg de espaguetis.
• 2 kg de lentejas.
• 3 cucharaditas de aceite.
• Sal.
• Salsa de soja.
• Cilantro.
• Cebollín.
• Aji dulce.
• Cebolla.
• Aguacate.
• Zanahoria.
• Tomate.

-Preparación:

Paso n° 1: Procedemos a enjuagar las lentejas para eliminar la suciedad de los granos y desechamos esa agua, colocamos nuevamente en agua al fuego lento para comenzar su preparación con un tiempo aproximado de 2 horas e ir verificando con unos cuantos granos si se ha ablandado por completo.

Paso n° 2: Colocamos en la siguiente hornilla una olla lo suficientemente ancha para preparar nuestros espaguetis, colocamos la cucharadita de sal, esperamos alrededor de 5min que esté hirviendo y colocamos el espagueti, pasado 15 minutos apagamos y a mi personalmente me gusta prepararlo así (escurro en un bold seco, agrego una cucharada de mantequilla, salsa de tomate y queso rallado, remuevo y ¡UMMM!) dejamos reposar.

Paso n° 3: Procedemos a cortar los vegetales, primero la cebolla en cuadritos,

-Luego cortamos los ajíes,

-Y por último cortamos el cilantro y el cebollín, sazonamos con salsa de soja, sal, dos cucharada de aceite vegetal preparado con unas semillas de onoto y colocamos todos los ingredientes en un sartén a fuego lento removiendo lentamente hasta que estén bien doradito nuestro sofrito, apagamos y agregamos a las lentejas ya espesas, removemos un poco más y podemos parar al siguiente paso, ya están listas nuestras lentejas.

Paso n° 4: Ahora para nuestras ensalada lo primero que debemos hacer es lavar y pelar nuestra zanahoria para comenzar a rallar,

-Cortamos el tomate y la cebolla en cuadritos,

-Y por último el aguacate,

-Colocamos todo en el bold donde rallamos la zanahoria y lo acompañamos con la vinagreta (muy sencilla de preparar, un chorrito de limón, una cucharada de aceite y una pizca de sal) removemos e integramos a nuestra ensalada dos cucharada de mayonesa y lista, reservamos hasta el momento de servir.

Paso n° 5: Para los que le gustan los acompañantes en la comida prepararemos unas arepitas frita, amasamos con harina de maíz, sal y comenzamos a dar forma circular, con mucho cuidado coloquemos en nuestra caldero con aceite por unos 7 minutos y cuando estén bien doradas retiramos y dejamos reposar sobre un papel absorbente,

-luego contamos un plátano en lanjas y se colocan en el caldero para freír, se hace el mismo procedimiento que realizamos con las arepitas.

Ahora como último, pero para mí más importante por que yo sin jugo no como jajaja 😊 es una rica y refrescante limonada.

-Tomamos tres limones que tenga suficiente jugó, un litro de agua y azúcar, (cortamos los limones en dos y exprimimos muy bien en un envase lo suficientemente ancho para agregar nuestro litro de agua, incorporamos el azúcar, removemos muy bien y reservamos.)

Listos nuestros pasos vamos a nuestra mesa y aqui les muestro este rico y delicioso platillo, un almuerzo vegetariano para mis degustadores favoritos, mi familia 😊

Espero que les haya agradado este post, siempre compartiendo con ustedes mis preparaciones y con gusto para que puedan hacerla útil también y como consejo lo que hagan, háganlo con amor e identifiquense con ello como lo hago yo con mis recetas un poco sencillas pero originales :) nos leemos en la próxima, saludos!

Fotografías tomadas con celular Verykool s5027 con cámara de 8MP. @zurimabarcelo