DULCE DE ICACOS
Hola! Bendecido día mi gente de #steemfoods #steemitvenezuela quiero hoy mostrarle unas de mis recetas favoritas que no es mas que este dulce de icacos, que se forma una deliciosa masa sólida que se forma a partir de la pulpa de este fruto, su preparación una de las mas autóctona inventiva de la idiosincrasia culinaria zuliana, llena de orgullo al marabino, hacer este postre es muy laborioso, a la hora de realizarlo se debe ser muy cuidadoso en la escogencia del fruto y solo los mejores y mas pulposos.
Preparación: 2 horas
Cocción: 1 hora
Cantidad : 10 porciones
Ingredientes para la receta
1 Kg de icacos
1 kg de azúcar
1 tacita de agua
5 gotas de colorante rojo cereza
2 cdas de vainilla
Preparación:
- Pelar los icacos previamente congelados para que se haga más facil el proceso.
- Se lavan muy bien y se ponen a escurrir con mucho cuidado
- Se pesa la cantidad de fruto que tenga 1 kg
- Se colocan en una olla con 1 kg de azúcar ,se pone a cocinar y se le coloca una tacita de agua y se mueve de 2 a 3 veces para que no se desmorone.
- Al transcurrir 45 minutos se le coloca 5 gotas de colorante y las 2 cucharadas de vainilla.
- Al pasar la hora se apaga y se envasa al vacío,para luego dejar enfriar y refrigerarlos por 6 horas.
