Opor Ayam Kampung

Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung uk sedang
Bumbu halus :
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri (sangrai)
1 sdm ketumbar (sangrai)
1 ruas kunyit (kurleb 4 cm)
1 ruas jahe
merica (skip)
Bumbu lainnya :
lengkuas (geprek)
2 bt serai (geprek)
2 lbr daun salam
6 daun jeruk (msih agak muda dan uk sedang)
taburan bawang goreng
2,5 bungkus santan kara
secukupnya gula merah
secukupnya garam
Langkah
Krena tekstur ayamnya agak keras,jadi saya rebus lebih dahulu kurleb 1 jam di api sedang

Haluskan bumbu dan tumis berasama daun salam,daun jeruk serai dan lengkuas.

Setelah bumbu harum dan matang, campurkan ke dalam air rebusan ayam yang masih mendidih (kondisi ayam sudah direbus selama sejam an)

Tunggu kurleb 20 menit atau ayam benar-benar empuk.. kemudian tambahkam gula garam sesuai selera.

Masukkan santan dan kecilkan api,tunggu hingga mendidih lagi, taburkan bawang goreng. Tunggu sebentar sambil cicip rasa. kemudian matikan kompor

Siap dihidangakan dengan nasi,kerupuk dan sambal terasi nya. hmm😋