DE ESPECIES Y SABORES -

Ante todo quiero agradecer a las 85 personas que leyeron y votaron mi artículo anterior https://steemit.com/steempress/@valquerales/nohaymalqueporbiennovenga-everycloudhasasilverlining-tbwf98g8x8, de verdad que era un sentimiento que debía expresar de alguna manera y hacer llegar a quienes tuvieran la gentileza de leer, como así pasó, a cada uno mil gracias. En cualquier momento estaré revisando sus cuentas para también leerlos y por supuesto votarlos.

Sin otro preámbulo a que hacer referencia inicio pues el tema de hoy.

El origen de la mayoría de las especies que se usan en el mundo provienen de continentes lejanos como Asia y el Medio Oriente, llegaron muchas de estas a tierras venezolanas de la mano de los colonizadores españoles y portugueses; es un hecho histórico que las especies tenían tal valor que se codeaban con el oro y la plata en el comercio europeo.

Fuente propia. Orégano pequeño

Así pues los condimentos, llámese pimienta negra, blanca, comino, ajo en polvo, etc. etc. utilizados en la preparación de alimentos se han vuelto muy costosos, por lo que en lo particular, me ha tocado, volver a viejas prácticas de la cocina venezolana y me refiero al uso de las plantas aromáticas, las cuales también son utilizadas hasta por los grandes chef del mundo.

Fuente propia. Albahaca morada

Cualquier ama de casa, trabaje o se dedique exclusivamente al hogar, puede plantar y tener siempre frescos especies que bien se dan en el favorable clima de mi país. En mi casa, en este momento en el patio dispongo de orégano orejón, orégano del pequeño, romero y albahaca. Dentro de poco habrá disponibilidad de cebollín en rama, apio España o celery y el infaltable cilantro. Poco a poco voy incrementando la siembra de interesantes plantas aromáticas y medicinales, ampliando así el conocimiento sobre su uso, cuidado y reproducción.

Fuente propia. Orégano orejón y Romero

Por lo general me gusta preparar mi salsa de tomate utilizando los montes como así se les dice cariñosamente a estas plantas aromáticas, pues el gusto que le da es inigualable, nunca queda la misma, siempre es mejor que la edición anterior.

Hoy por ejemplo, mi marido se encuentra aliñando las carnes, las cuales deja macerando en diferentes combinaciones que hace, de su propia inventiva y creatividad, donde utiliza además el ajo, la piña, el pimentón y un toque de buen cocuy, bebida espirituosa heredada de nuestros indígenas.

No es tan malo dejar los cómodos polvos que ofrece el comercio, pues nos hemos dado cuenta que entre las ventajas es la diversificación sin limitación de platos que degustamos en familia. Así que amigas y amigos, los invito no solo al uso de las diferentes plantas aromáticas que bien pueden tener en sus patios o balcones y que probablemente cualquier persona mayor puede darle información al respecto, sino también a poner el olfato y el paladar en manos de estas nobles plantas. Les aseguro que donde estén se estarán ahorrando un dinero nada despreciable de su presupuesto familiar.

Buen provecho!

OF SPECIES AND FLAVORS

Greetings my people from STEEMIT.

First of all I want to thank the 85 people who read and voted on my previous article https://steemit.com/steempress/@valquerales/nohaymalqueporbiennovenga-everycloudhasasilverlining-tbwf98g8x8, it really was a feeling that I had to express in some way and get to Those who have the kindness to read, as it happened, to each one a thousand thanks. At any time I will be reviewing your accounts to also read them and of course vote them.

Without another preamble to make reference start today's topic.

The origin of most of the species that are used in the world come from distant continents such as Asia and the Middle East, many of these arrived in Venezuelan lands from the hand of the Spanish and Portuguese colonizers; It is a historical fact that species had such value that they rubbed shoulders with gold and silver in European trade.

Own source. Oregon small

So the condiments, call black pepper, white pepper, cumin, garlic powder, etc. etc. used in the preparation of food have become very expensive, so in particular, I have had to return to old practices of Venezuelan cuisine and I mean the use of aromatic plants, which are also used by large chef of the world. The condiments, call black pepper, white pepper, cumin, garlic powder, etc. etc. used in the preparation of food have become very expensive, so it has touched if because if they return to old practices of Venezuelan cuisine, but they are also used internationally.

Own source. Purple basil

Any housewife, work or dedicate exclusively to the home, can always plant and have fresh species that are well given in the favorable climate of my country. In my house, at this moment in the patio I have oregano oregano, oregano of the small, rosemary and basil. Soon there will be availability of scallions, celery Spain or celery and the inevitable coriander. Little by little I am increasing the planting of interesting aromatic and medicinal plants, thus expanding the knowledge about its use, care and reproduction.

Own source. Oregáno Orejón and Romero

Usually I like to prepare my tomato sauce using the mountains as they are affectionately said to these aromatic plants, because the taste that gives is unparalleled, never the same, it is always better than the previous edition.

Today for example, my husband is seasoning the meats, which he leaves macerating in different combinations that he does, from his own inventiveness and creativity, where he also uses garlic, pineapple, paprika and a touch of good cocuy, an inherited spirit drink of our indigenous people.

It is not so bad to leave the comfortable powder offered by the trade, because we have realized that among the advantages is the diversification without limitation of dishes that we taste as a family. So, my friends, I invite you not only to use the different aromatic plants that you can have in your patios or balconies and that probably any older person can give you information about it, but also to put your nose and palate in the hands of These noble plants. I assure you that wherever you are they will be saving a not insignificant money from your family budget.

Enjoy your meal!